¿Antojo de algo sabroso, lleno de sabor y a base de plantas? Esta receta de Coliflor Char Siu es justo lo que necesitas. Este plato transforma la humilde coliflor en una obra maestra culinaria, mezclando los ricos y ahumados sabores de la salsa char siu con la cremosidad de una salsa de tahini y yogur. Ya seas un vegetariano experimentado o simplemente estés buscando incorporar más vegetales a tu dieta, esta receta es imprescindible. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar y a cualquiera que tenga la suerte de compartir mesa contigo!
¿Por qué coliflor Char Siu?
La coliflor ha ganado popularidad en los últimos años como un sustituto versátil en recetas clásicas, y con razón. Su textura robusta y capacidad para absorber sabores la hacen perfecta para platos que requieren una base sustanciosa y llena de sabor. En esta receta, los filetes de coliflor son los protagonistas, y cuando se combinan con la salsa char siu, se transforman en un plato que no solo es nutritivo, sino también espectacularmente delicioso.
Cómo hacer coliflor Char Siu
Para preparar este delicioso plato, necesitarás:
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor
- 1/3 taza de salsa char siu*
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite neutro
- 2 cucharadas de tahini
- 1/2 taza de yogur
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca en polvo
- Sal al gusto
Preparación:
- Preparar los filetes de coliflor: Precalienta el horno a 180°C. Corta dos «filetes» de la coliflor, comenzando por cortar el centro a través del núcleo, seguido de cortar rebanadas de 2 cm de grosor de cada mitad. Reserva las hojas y los floretes restantes para otra receta.
- Asar los filetes: Unta una bandeja para hornear con el aceite, luego coloca los filetes de coliflor en la bandeja. Unta generosamente cada filete con la salsa char siu y colócalos en el horno para asar. Después de 15 minutos, retira del horno, da la vuelta y unta la otra cara generosamente con salsa char siu. Asa durante 15 minutos más. Aumenta la temperatura del horno a 220°C y asa los filetes durante 15 minutos finales, volteándolos y untándolos con salsa cada 5 minutos (es decir, 3 veces) hasta que la salsa char siu se caramelice y los bordes comiencen a dorarse. Durante los últimos 5 minutos, espolvorea las semillas de sésamo y termina de asar.
- Preparar la salsa de tahini y yogur: Mientras se asan los filetes, mezcla el tahini con un poco de agua tibia para aflojar la pasta. Agrega el yogur, el vinagre de arroz, la pimienta y la sal al gusto, y combina bien.
- Servir: Extiende la salsa de tahini y yogur en un plato y coloca encima el filete de coliflor. Decora con cebollino picado o partes verdes de cebolla de verdeo, ¡y a disfrutar!
*Puedes usar salsa char siu casera, pero en esta receta me gusta la de Lee Kum Kee.
Un Plato Versátil y Sano: Este plato no solo es delicioso, sino que también es increíblemente versátil. Puedes acompañarlo con arroz integral, quinoa o una ensalada fresca para un almuerzo o cena completa. Además, es una excelente opción para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana, ya que no contiene productos de origen animal.
una opción saludable y sorprendente
En conclusión, la coliflor Char Siu es una receta que combina sabores intensos y texturas deliciosas, ofreciendo una opción saludable y sorprendente para cualquier comida. Anímate a probarla y dale a tus comidas un giro lleno de sabor. Tu cuerpo y tu paladar te lo agradecerán.