Berenjenas mediterráneas
Ingredientes: 3 berenjenas. 3 tomates medianos rojos. 8 anchoas en aceite. 100 gramos queso manchego tierno molido, tambien puede se mozzarela rallada o tiras. 6 cucharadas aceite oliva. orégano. Sal y pimienta. Preparación: Desechamos los extremos de las berenjenas y…