Como contorno o platillo para la cena estos zucchinis a la crema son exquisitos, les debo la foto porque la receta está fresquita.
Ingredientes (2 personas):
- 1 a 2 zucchinis cortado en ruedas de 1/2 cm o en plantillas
- 2 cdas de vino blanco
- 2 cdas de cebolla cortada en brunoise
- 3/4 taza de fondo de ave
- 1 cuchradita de roux
- 2 cds de crema de leche
Preparación:
- Lubricar una sartén o plancha con aceite, calentar
- Asar los zucchinis por ambos lados, reservar
- En una cacerola pequeña calentar una cda de aceite
- Rehogar la cebolla, agregar el vino, agregar el fondo y dejar que hierva a fuego bajo hasta que reduzca a 1/2 taza
- Retirar y procesar, regresar a la cacerola
- Salpimentar a gusto
- Calentar y cuando empiece a hervir bajar fuego al mínimo y verter el roux, cuando tome cuerpo retirar
- Presentar los zucchinis y napar con la salsa caliente