Cómo hacer la mejor torta de piña

Fácil y deliciosa, nunca debe faltar ante el antojo de comer una de las mejores tortas de piña que hayas podido probar. Y es que la Chef Xiomara (Rosario´s) nos ha compartido la receta de su deliciosa torta de piña.  Veamos como se prepara.




Ingredientes para la torta de piña

  • 500 g de harina
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 500 ml de jugo de piña o dependiendo del gusto, puede ser leche
  • 2 cdtas de polvo de hornear
  • 1 lata de rodajas de piña
  • Opcional: cerezas al marrasquino

Ingredientes para el caramelo

  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 taza del almíbar de la piña
  • 2 cdas de mantequilla

Caramelo – Preparación

Tienes dos maneras de realizar este caramelo, o lo haces en una olla y luego lo pasas al molde, que debe ser plano para lograr el efecto de la torta adornada con las rodajas de piña; o lo haces directo en el molde a utilizar.

  • Yo me voy por la segunda opción, así fue como aprendí de niña-adolescente y hasta ahora me ha funcionado
  • Agregar el azúcar en el molde con el almíbar de la piña y colocar en la hornilla. Calentar a fuego mediano
  •  Cuando el azúcar se disuelva en el almíbar, se le agrega la mantequilla y se continua calentando hasta formar un caramelo
  • El secreto de una buena torta de piña esta en este caramelo de sabor cítrico, el cual le da una textura y sabor ideal que combina con la torta de manera exquisita

Preparación de la torta de piña

  • Separar las claras de las yemas de los huevos, reservarlas
  • Unir la harina con el polvo de hornear y cernirla
  • Batir la mantequilla hasta cremar, añadir poco a poco el azúcar
  • Añadir las yemas a la preparación anterior
  • Agregar la harina poco a poco, alternando con el jugo de piña o leche, hasta obtener una mezcla homogénea
  • Batir las claras a punto de nieve, añadir a la mezcla en forma envolvente
  • Añadir la preparación en un molde previamente preparado con el caramelo y las rodajas de piña, este procedimiento debe hacerse con mucho cuidado y paciencia para que las rodajas de piña no se muevan.
  • Llevar al horno precalentado a 180 °C / 355 °F por 40 min, o hasta que la prueba del palito/cuchillo te diga que ya está
  • Retirar,  dejar enfriar, adornar con las cerezas
  • Disfrutar

“Recordando a mi querido Padre, quien adoraba este pastel muy tipico de la región Zuliana, te recomiendo agregarle a la preparación de la torta trozos pequeños de piña, porque seguro le van a querer quitar las rodajas  los más avispados de la familia y el resto comerá pura torta sin piña”

Xiomara Cardoso
Rosario´s Dulcería





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6 comentarios sobre “Cómo hacer la mejor torta de piña

  • el 22 de mayo de 2016 a las 19:43 07Sun, 22 May 2016 19:43:24 +000024.
    Permalink

    Hola como hacer la torta con la piña que no sea almibanada por que no consigo esa piña y esta muy cara

    Respuesta
  • el 31 de marzo de 2016 a las 19:04 07Thu, 31 Mar 2016 19:04:48 +000048.
    Permalink

    se puede hacer con harina todo uso que es la que se consigue en barinas? la cantidad de azúcar es 250? si lo hago con jugo es el jugo simple o azucarado como el que uno hace para acompañar las comidas?

    Respuesta
    • el 01 de abril de 2016 a las 13:05 01Fri, 01 Apr 2016 13:05:48 +000048.
      Permalink

      Hola Mariangela, si tienes harina todo uso, por cada taza de harina todo uso agrega una y media cucharaditas de polvo de hornear con 1/4 cucharadita de sal. EL jugo es el almíbar de la piña que viene en la lata. También puedes licuar una piña madura con el mínimo de agua que te permita la licuadora y lo pasas por un colador.

      Respuesta
    • el 06 de abril de 2016 a las 03:32 03Wed, 06 Apr 2016 03:32:25 +000025.
      Permalink

      Hola Mariangela.
      El Chef amablemente respondió tus preguntas.
      Cualquier otra duda puedes consultar por esta vía o por mi pagina facebook Rosarios Dulceria.

      Saludos

      Respuesta
  • el 18 de febrero de 2016 a las 02:48 02Thu, 18 Feb 2016 02:48:36 +000036.
    Permalink

    Gracias por publicar la receta. Muy amable de tu parte.

    Respuesta
    • el 05 de diciembre de 2018 a las 22:28 10Wed, 05 Dec 2018 22:28:51 +000051.
      Permalink

      Hola colega 😀 denada, gracias a tí por compartirla. Esta torta es exquisita.

      Respuesta

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