¿Se puede hacer una torta de coco con dulce de leche, sin horno? Alégrate, porque si se puede, ello gracias a las cocinas de inducción y a ciertos utensilios de cocina cuyo diseño y tecnología se lo permiten.
Torta de coco con dulce de leche, en cocina de inducción
Esta receta de torta de coco con dulce de leche es ideal para preparar en una cocina de inducción y una cacerola con tapa. Si usas horno, los tiempos y temperatura pueden variar un poco.
Ingredientes:
- ½ taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar
- 6 claras de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ¾ tazas de harina cernida
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de taza de leche
- 1 taza de dulce de leche
- 3 tazas de crema batida o Chantilly
Para la crema batida
- 3 tazas de crema para batir; crema de leche debe estar fría
- 1 bowl grande con una capa de hielo picado
- 1 owl que quepa dentro del bowl grande, aquí verteremos la crema para batir
- ¾ taza de azúcar glass (azúcar pulverizada)
Preparación
- Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal, reservar
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar
- Una a una añadimos las claras de huevo batiendo bien entre cada una.
- Agregar la vainilla.
- Agregar poco a poco la harina, leche, harina, mientras se bate
- Mezclamos bien hasta que la harina ya no sea visible
- Dividimos la mezcla en dos utensilios engrasados y enharinados. Puedes utilizar dos utensilios de 1.5 L o cocinar una después de la otra.
- Coloca sobre la Cocina de Inducción y cocina en la temperatura más baja por 21 minutos. Apaga y deja en el utensilio por unos 5 minutos. Saca el pastel del utensilio y deja enfriar por completo.
Mientras los pasteles se enfrían, preparamos la crema chantilly:
- La crema de leche debe estar fría
- En el bowl grande coloca hielo picado
- En el interior del bowl, sobre el hielo, coloca el bowl con la crema
- Bate la crema hasta que empiece a espesar. Luego, añade el azúcar glass y bate hasta que tenga la consistencia deseada.
Para decorar la torta:
- Colócala sobre un plato para servir y vierte media taza de dulce de leche o arequipe sobre una de las tortas, unta y extiende hasta las orillas.
- Agrega una taza de la crema chantilly sobre el dulce de leche y media taza de coco tostado.
- Cubre con la otra torta y añade el resto del dulce de leche.
- Decora la torta por completo con la crema chantilly y termina colocando el resto del coco tostado.
- Servir y disfrutar
