¿Te ha pasado que tienes invitados y no sabes qué postre preparar? ¿O simplemente te apetece algo casero, dulce y reconfortante que no venga del supermercado? Si estás buscando una receta que sea fácil de seguir, con ingredientes comunes y que impresione tanto en sabor como en presentación, la torta de cerezas es tu solución perfecta.
Este clásico europeo —también conocido como clafoutis de cereza en su versión francesa— combina la jugosidad de las frutas con la suavidad de una masa esponjosa y ligeramente cremosa. Ideal para tardes de té, celebraciones familiares o simplemente para darte un gusto entre semana, esta receta es tu nuevo as bajo la manga. A continuación, te enseñaré cómo preparar esta delicia paso a paso.
Ingredientes para una torta de cerezas (6 porciones)
- 700 gramos de cerezas frescas
- 50 gramos de mantequilla
- 200 gramos de harina de trigo
- 220 gramos de azúcar en polvo
- 6 huevos
- 2 vasos de leche
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso de la torta de cerezas
1. Precalienta el horno
Antes de comenzar, enciende el horno a 220 °C (430 °F). Este paso es esencial para que la cocción sea uniforme y la masa suba correctamente desde el primer momento.
2. Prepara las cerezas
Lava muy bien las cerezas y sécalas con un paño limpio. Puedes quitarles el hueso si prefieres una textura más uniforme al comer, pero también puedes dejarlas enteras para conservar ese toque tradicional y rústico.
3. Mezcla los ingredientes secos y húmedos
Calienta ligeramente la leche. Mientras tanto, en un bol grande mezcla la harina, el azúcar, la sal y los huevos. Bate enérgicamente hasta obtener una masa sin grumos.
4. Incorpora la leche tibia
Agrega la leche poco a poco a la mezcla, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula, hasta que obtengas una preparación de consistencia similar a una salsa espesa.
5. Pre-hornea la base
Engrasa un molde redondo y cúbrelo con una capa fina de masa. Llévalo al fuego directo (si tu molde lo permite) durante unos 3 minutos para que la base se solidifique ligeramente. Esto evita que las cerezas se hundan completamente en la masa.
6. Añade las cerezas
Retira el molde del fuego, distribuye rápidamente las cerezas sobre la superficie y luego vierte el resto de la masa. Esto ayudará a que queden bien repartidas y visibles tras el horneado.
7. Hornea y disfruta
Lleva la torta al horno y hornea durante 45 minutos. Una vez lista, sirve ligeramente tibia. El aroma y la textura serán irresistibles. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir.
Consejos para una torta de cerezas irresistible
- Frutas alternativas: Aunque la receta original es con cerezas, puedes sustituirlas por fresas, moras o arándanos sin problema.
- Acompañamientos ideales: Esta torta va de maravilla con una bola de helado de vainilla o un toque de crema batida.
- Para realzar el sabor: Si te animas, añade una cucharadita de esencia de vainilla o un chorrito de licor de cereza a la mezcla.
¿Por qué la torta de cerezas es un postre ideal?
La torta de cerezas combina sabor, textura y presentación en un solo plato. Es económica, no requiere técnicas complicadas y puedes hacerla con ingredientes que probablemente ya tienes en casa. Además, al ser una receta horneada, tiene ese encanto clásico que todos aman.
Este postre no solo resuelve el “¿qué hago de dulce hoy?”, sino que también tiene potencial para convertirse en tu nueva receta estrella. Y lo mejor de todo: puedes adaptarla al gusto de tu familia o invitados.
Conclusión
Preparar una torta de cerezas no solo es sencillo, también es una experiencia deliciosa que te conecta con la tradición, el sabor casero y la satisfacción de cocinar con tus propias manos. Esta receta es todo lo que necesitas para salir del paso cuando quieras un postre inolvidable y fácil de hacer.
Hazla hoy, y verás cómo se convierte en un clásico en tu cocina. ¡Buen provecho!