Tawa tawas

Las tawa tawas,  de la cocina tradicional boliviana, su apelativo viene del número 4 (tawa) que en la tradición autóctona andina representa un número sagrado. Por eso su formita con 4 puntas en forma de rombito, que es su corte tradicional. Son fáciles y empezamos ya:





Las tawa tawas,  en forma de rectágulo o en su típico corte de rombito, son deliciosas en almíbar o espolvoreadas con azúcar glass

Ingredientes

  • 2 tazas de harina cernida
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de azucar
  • ½ cucharilla de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite
  • Leche o agua tibia necesaria
  • 1 huevo

Preparación

  • corte tawatawaEn un recipiente mezcla harina, azúcar, sal y polvo de hornear.
  • Luego adiciona la mantequilla y mezcla hasta obtener punto arena.
  • Finalmente, poco a poco, adiciona el huevo y la leche hasta obtener una textura firme
  • Amasa bien
  • Deja reposar en el refrigerador por media hora
  • Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de tres a cuatro milímetros, deja reposar 5 minutos
  • Con la ayuda de un cuchillo  corta rectángulos o rombos pequeños de aproximadamente 8×4 centímetros
  • Fríe en abundante aceite caliente hasta que queden ligeramente doradas
  • Retira y coloca sobre papel absorbente ó servilletas para quitar el exceso de aceite y listo
  • Sirve cubierto de azúcar glass o en almíbar
  • Disfrutar

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