[:es]Las tawa tawas, de la cocina tradicional boliviana, su apelativo viene del número 4 (tawa) que en la tradición autóctona andina representa un número sagrado. Por eso su formita con 4 puntas en forma de rombito, que es su corte tradicional. Son fáciles y empezamos ya:
Las tawa tawas, en forma de rectágulo o en su típico corte de rombito, son deliciosas en almíbar o espolvoreadas con azúcar glass
Ingredientes
- 2 tazas de harina cernida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de azucar
- ½ cucharilla de sal
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- Leche o agua tibia necesaria
- 1 huevo
Preparación
En un recipiente mezcla harina, azúcar, sal y polvo de hornear.- Luego adiciona la mantequilla y mezcla hasta obtener punto arena.
- Finalmente, poco a poco, adiciona el huevo y la leche hasta obtener una textura firme
- Amasa bien
- Deja reposar en el refrigerador por media hora
- Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de tres a cuatro milímetros, deja reposar 5 minutos
- Con la ayuda de un cuchillo corta rectángulos o rombos pequeños de aproximadamente 8×4 centímetros
- Fríe en abundante aceite caliente hasta que queden ligeramente doradas
- Retira y coloca sobre papel absorbente ó servilletas para quitar el exceso de aceite y listo
- Sirve cubierto de azúcar glass o en almíbar
- Disfrutar
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