¿Quieres darle un toque gourmet a tus platos y sorprender a tus invitados? Entonces necesitas aprender algunas recetas de purés para decorar platos. Estos purés no solo son deliciosos, sino que también aportan un toque de color y textura. Atrévete a incursionar en el arte de emplatar y haz que tus platos se vean increíbles.
4 recetas de purés para decorar platos
A continuación, 4 recetas de purés irresistibles: brócoli, coliflor, remolacha y camote. Cada uno de estos purés tiene un sabor y color único, lo que te permitirá crear una gran variedad de combinaciones y lograr un emplatado gourmet.
1. Puré de camote
Ingredientes:
- 250 gramos de camote
- 150 mililitros de agua
- 45 gramos de mantequilla
- Sal al gusto
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- Envolver el camote en papel aluminio y hornearlo durante 40 minutos, o hasta que esté blando.
- Retirar el camote del horno y dejarlo enfriar un poco.
- Pelar el camote y cortarlo en trozos.
- Colocar el camote en una licuadora junto con el agua, la mantequilla y la sal.
- Licuar hasta obtener una consistencia cremosa.
2. Puré de remolacha
Ingredientes:
- 300 gramos de remolacha
- 100 mililitros de agua
- 45 gramos de mantequilla
- Sal al gusto
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- Envolver la remolacha en papel aluminio y hornearla durante 1 hora y media, o hasta que esté blanda.
- Retirar el betabel del horno y dejarlo enfriar un poco.
- Pelar y cortarla en trozos.
- Colocar la remolacha en una licuadora junto con el agua, la mantequilla y la sal.
- Licuar hasta obtener una consistencia cremosa.
3. Puré de coliflor
Ingredientes:
- 350 gramos de coliflor
- 100 mililitros de leche
- 45 gramos de mantequilla
- 1 diente de ajo cocido
- Sal al gusto
Preparación:
- Cocer la coliflor en agua hirviendo hasta que esté blanda.
- Escurrir la coliflor y dejarla enfriar un poco.
- En una licuadora, colocar la mantequilla, el ajo, la leche y la sal.
- Agregar la coliflor cocida y licuar hasta obtener una consistencia cremosa.
4. Puré de brócoli
Ingredientes:
- 250 gramos de brócoli cocido
- 100 mililitros de agua del brócoli
- 45 gramos de mantequilla
- Sal al gusto
Preparación:
- Cocer el brócoli en agua hirviendo hasta que esté blando.
- Escurrir el brócoli y reservar el agua de la cocción.
- En una licuadora, colocar la mantequilla, la sal y 100 ml del agua del brócoli.
- Agregar el brócoli cocido y licuar hasta obtener una consistencia cremosa.
Consejos
- Puedes utilizar estos purés para emplatar pasta, carnes, pescados y verduras.
- Se pueden conservar en la nevera durante 3-4 días.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar especias o hierbas frescas a los purés.
- ¡Experimenta con diferentes combinaciones de colores y sabores para crear platos únicos y deliciosos!