Receta para hacer magdalenas de limón
La cobertura de queso sobre estas magdalenas de limón las hace irresistibles. Si utilizas ralladura de limón para darles sabor, deberás rallar únicamente la piel amarilla y no las pielecillas blancas, pues darían a las magdalenas un sabor amargo.
Receta para hacer magdalenas de limón
- Tiempo de preparación 20 minutos
- Tiempo de cocción 12 minutos
- Para 8 magdalenas medianas
Ingredientes para las magdalenas de limón:
- 300 g de harina de fuerza
- 1/4 cucharadita de levadura
- 125 g de azúcar
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 185 ml de suero de leche
- 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
- 2 huevos ligeramente batidos
- 110 g. de mantequilla derretida
Para la cobertura
- 20 g. de mantequilla blanda
- 100 g de queso para untar
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharada de zumo de limón
- Ralladura de limón para decorar.
Preparación Magdalenas de limón:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Engrasa un molde para magdalenas con mantequilla derretida o aceite.
- Tamiza la harina, la levadura y el azúcar en un recipiente grande
- Añade la ralladura de limón
- Haz un hoyo en el centro
- Mezcla bien el suero de leche, la vainilla y los huevos en un bol pequeño
- 3 Añade la mantequilla y la mezcla de huevo al hoyo formado en la mezcla de los ingredientes sólidos
- Remueve hasta que hayas unido. La mezcla debe tener una textura grumosa
- Colócala en las cavidades del molde con una cuchara y llena cada una en tres cuartas partes de su capacidad.
- Hornea durante 10 ó 12 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro de una magdalena, ésta salga limpia
- Déjalas en el molde unos 5 minutos antes de desmoldarlas y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen
- Para hacer la cobertura, bate la mantequilla y el queso en un robot de cocina hasta que hayan unido
- Añade el azúcar glas y el zumo y bate hasta obtener una mezcla espesa y cremosa
- Esparce la cobertura sobre las magdalenas cuando se hayan enfriado del todo
- Decóralas con ralladura de limón
- Servir y disfrutar.
