¿Qué es la la chirivía?

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chirivia

La chirivía (Pastinaca sativa), es una raíz que se emplea como hortaliza, muy relacionada con la zanahoria, aunque más pálida y con más sabor que ésta. Su cultivo se remonta a tiempos antiguos en Eurasia.

 

pastinaca-sativa-chiriviaAntes de la importación de la papa tras el descubrimiento de América, la chirivía ocupaba su lugar.

Es muy usada en la cocina rusa, y será un ingrediente importante en algunas preparaciones 🙂

 

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