El ponqué con brevas es un postre que evoca la calidez de la cocina tradicional. Su mezcla de ingredientes dulces y especiados lo convierte en la opción perfecta para acompañar un café en la tarde o como un postre especial en reuniones familiares. Si buscas una receta sencilla pero sofisticada, este ponqué te sorprenderá con su textura esponjosa y el delicioso toque de las brevas maceradas en ron.
En esta guía, aprenderás cómo preparar un ponqué con brevas casero, con todos los detalles para lograr una consistencia perfecta y potenciar su sabor.
Ingredientes para 6 personas
- 12 brevas secas o en almíbar
- 100 g de uvas pasas
- 350 g de harina de trigo cernida
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 1 cucharada de azúcar morena en polvo
- 4 cucharadas de miel líquida
- 75 g de mantequilla
- 2 vasos de leche
- 1 copita de ron
Paso a paso para preparar un ponqué con brevas
1. Macerar las brevas y pasas
Coloca 8 brevas y las pasas en un recipiente y báñalas con el ron. Deja reposar por lo menos 1 hora para que absorban los sabores. Este paso intensifica el aroma y sabor del ponqué.
2. Preparar la mezcla
En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar morena hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la miel y sigue batiendo.
3. Incorporar los ingredientes secos y la mantequilla
Añade la mantequilla ablandada e incorpora poco a poco la harina cernida junto con la levadura. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Agrega la leche de manera progresiva para lograr una textura suave.
4. Preparar las brevas
Escurre las brevas y las pasas. Corta las brevas por la mitad, enharínalas ligeramente e incorpóralas a la masa. Si la mezcla está demasiado densa, puedes añadir una o dos cucharadas del ron usado para macerar las frutas.
5. Horneado
Engrasa un molde para panqué con mantequilla y espolvorea harina para evitar que el ponqué se adhiera. Vierte la mezcla en el molde y hornea a 220°C (430°F) durante aproximadamente una hora, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
6. Decoración y presentación
Deja enfriar el ponqué antes de desmoldarlo. Usa las brevas reservadas para decorar la superficie y dale un toque final con un poco de miel.
Consejos para un ponqué con brevas perfecto
- Usa brevas en almíbar si quieres un sabor más dulce y jugoso. En este caso, reduce ligeramente la cantidad de miel en la receta.
- Deja reposar el ponqué unas horas antes de servirlo para que los sabores se asienten mejor.
- Acompaña con helado de vainilla o una taza de café para realzar su sabor.
Conclusión
El ponqué con brevas es una opción deliciosa y fácil de preparar que sorprenderá a tus invitados. Su combinación de brevas, pasas y miel crea un postre irresistible, ideal para cualquier ocasión.
Anímate a probar esta receta y cuéntanos en los comentarios cómo te quedó. ¡Buen provecho!