¿Te has preguntado cómo sorprender a tus invitados con un plato exótico y delicioso sin complicarte demasiado en la cocina? El pollo al estilo Pekín es la respuesta perfecta. Esta receta asiática combina sabores dulces y salados, y aunque requiere un poco de paciencia debido al tiempo de marinado, su preparación es sencilla y los resultados son espectaculares.
Ingredientes necesarios
Empecemos, para preparar este exquisito pollo al estilo Pekín, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para una pechuga de pollo (con piel):
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 6 cucharadas de salsa de soja
Para un pollo entero (con piel):
- 70 ml de aceite
- 70 ml de miel de abeja
- 100 ml de salsa de soja
Nota: Si dispones de melaza de caña, puedes añadir una cucharada a la mezcla de miel y salsa de soja para intensificar el sabor.
Preparación paso a paso
1. Marinado del pollo
El marinado es esencial para que el pollo absorba todos los sabores:
- Para la pechuga de pollo:
- Mezcla el aceite, la miel y la salsa de soja en un recipiente hasta obtener una salsa homogénea.
- Pinta la pechuga de pollo con esta salsa, asegurándote de cubrirla completamente.
- Coloca la pechuga en un recipiente con tapa, vierte el resto de la salsa sobre ella y cierra el recipiente.
- Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora. Para un sabor más intenso, se recomienda marinar durante 2 horas.
- Para el pollo entero:
- Prepara la mezcla de aceite, miel y salsa de soja como se indicó anteriormente.
- Con una brocha de cocina, aplica la salsa por todo el pollo, asegurándote de cubrir cada rincón.
- Envuelve el pollo con papel film y déjalo marinar en el refrigerador por un mínimo de 1 hora, pintándolo con la salsa cada 20 minutos. Para obtener mejores resultados, marínalo durante 2 horas.
2. Cocción del pollo
Una vez que el pollo ha absorbido todos los sabores del marinado, es momento de cocinarlo:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Coloca el pollo en una bandeja para hornear.
- Hornea según el tipo de corte:
- Pechuga de pollo: aproximadamente 30 minutos.
- Pollo entero: alrededor de 1 hora y 30 minutos.
- Para verificar la cocción, inserta un palillo en la parte más gruesa del pollo; si los jugos salen claros, el pollo está listo.
- Una vez cocido, retira el pollo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
Consejos adicionales
- Salsa de ciruelas: Este plato se complementa perfectamente con una salsa de ciruelas. Puedes preparar una sencilla calentando ciruelas pasas sin hueso con un poco de agua, vinagre de arroz, azúcar moreno, jengibre y canela hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Procesa, cuela y lista.
- Salsa de soja auténtica: Para garantizar un sabor auténtico, utiliza salsa de soja fermentada naturalmente. Evita las versiones artificiales que contienen aditivos y colorantes.
- Acompañamientos: El pollo al estilo Pekín puedes servirlo con crepes finas y cebollín fresco. También puedes acompañarlo con arroz blanco o verduras salteadas.
Beneficios de preparar pollo al estilo Pekín en casa
Además de deleitar tu paladar, cocinar este plato en casa tiene múltiples ventajas:
- Control de ingredientes: Puedes seleccionar productos frescos y de calidad, ajustando la receta a tus preferencias y necesidades dietéticas.
- Economía: Preparar este plato en casa es más económico que disfrutarlo en un restaurante especializado.
- Satisfacción personal: Aprender y dominar una receta internacional amplía tus habilidades culinarias y te brinda la satisfacción de crear platos exquisitos desde la comodidad de tu hogar.
Anímate a preparar este delicioso pollo al estilo Pekín y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!