¿Cómo hacer pollo a la parmesana? El pollo a la parmesana es un plato popular de la cocina italiana que consiste en trozos de pechuga de pollo empanados y horneados con una capa de queso parmesano rallado y pan rallado.
Ingredientes para Pollo a la Parmesana:
- 2 milanesas de pollo
- 1 huevo
- 1 taza de harina de trigo
- 70 g de pan rallado
- 70 g de queso parmesano rallado
- 4 rebanadas de queso mozzarella
- 100 ml de salsa bechamel
- 100 ml de salsa napolitana
- sal y pimienta
- Aceite para freir
Preparación:
- Mezclamos la mitad del queso con el pan rallado
- Salpimentamos la milanesa y empanizamos en el siguiente orden: harina, huevo batido y pan rallado
- En aceite caliente freimos la milanesa hasta que dore, retiramos
- En un recipiente o un plato a prueba de calor colocamos una capa de napolitana, encima colocamos una milanesa y la cubrimos con bechamel, espolvoreamos queso parmesano y gratinamos en el horno
- Servir, presentar y disfrutar
Tip: La pechuga de pollo se suele marinar primero en una mezcla de aceite de oliva, ajo, limón y hierbas durante unas horas, para infundirle sabor antes de ser empanada y horneada.
