Cómo hacer pollo a la parmesana

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Vamos con una de las recetas con pollo más caseras y ricas de la cocina italiana: Pechugas de Pollo a la Parmesana, con salsa bechamel y queso parmesano,  sobre salsa nápoles, y todo gratinado. Vamos allá:

Ingredientes para Pollo a la Parmesana:

  • 2 milanesas de pollo
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina de trigo
  • 70 g de pan rallado
  • 70 g de queso parmesano rallado
  • 4 rebanadas de queso mozzarella
  • 100 ml de salsa bechamel
  • 100 ml de salsa napolitana
  • sal y pimienta
  • Aceite para freir

 

Preparación:

  • Mezclamos la mitad del queso con el pan rallado
  • Salpimentamos la milanesa y empanizamos en el siguiente orden: harina, huevo batido y pan rallado
  • En aceite caliente freimos la milanesa hasta que dore, retiramos
  • En un recipiente o un plato a prueba de calor colocamos una capa de napolitana, encima colocamos una milanesa y la cubrimos con bechamel, espolvoreamos queso parmesano y gratinamos en el horno
  • Servir, presentar y disfrutar

 

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