La pasta Tikka Masala es ingrediente fundamental en muchos platos de la cocina India, entre ellos el pollo tikka masala el cual es obligatorio probar si vas a un restaurant de comida de la India. Puedes comprar la pasta ya hecha en tiendas especializadas o mejor aún, hacerla en casa. Veamos cómo:
Ingredientes para la pasta tikka masala:
- 1 cda de semillas de cilantro recién tostadas y molidas
- 1 cda de semillas de comino recién tostadas y molidas
- Uno o dos chiles rojos picantes
- Tres dientes de ajo pelados
- 1 cda de jengibre fresco
- 1 cda de pimentón rojo en polvo
- 1 cda de pimiento cayena en polvo
- 2 cdas de garam masala
- 1 cdita de sal
- 1/4 taza de tomate concentrado (opcional)
- 2 cdas de coco rallado (opcional)
- 2 cdas de almendra en polvo (opcional)
- 2 cdas de aceite vegetal
Tip: cuando estés tostando las semillas del comino retíralas apenas empiecen a saltar, eso significa que ya están.
Procedimiento:
- Procesar todo hasta obtener una pasta
- Lista, puedes guardarla en la nevera por dos semanas.
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