Omelette de tomate a las finas hierbas

El  omelette, o tortilla francesa, es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (depende de la zona), en una sartén. Nutritivo y delicioso, es muy versátil y hay innumerables variaciones para prepararlo. Vamos aquí con el omelette de tomate a las finas hierbas



Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 2 cdas de perejil picadito
  • 1 cda de estragón picadito
  • 1 cda de perifollo picadito
  • ½ tomate concasse en brunoise
  • Sal y pimienta
  • 1 cda de aceite de oliva

Preparación:



  • En un bowl batir los huevos con la mitad de las hierbas, solo para mezclarlos, salpimentar
  • Aparte mezclar el tomate y el resto de  las hierbas, salpimentar, reservar
  • En una sarten calentar el aceite, agregar los huevos y pizca de sal, bajar el fuego y tapar la sarten con una tapa por 30 segundos
  • Agregar el perejil y el tomate de tal forma que cubra solo la mitad del omelet, doblarlo a la mitad y darle unos segundos para que termine de cocinar.
  • Retirar, servir, disfrutar

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