Natillas de naranja

 






Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche, dividido en dos partes (dos vasos)
  • 3 yemas de huevo
  • 110 gr. de azúcar
  • Ralladura de una naranja
  • Una cucharada de maizena (chuño o fécula de maíz)
  • 1 taza de zumo de naranja
  • Una clara
  • 50 gr. de azúcar
  • Opcional: 2 cdas de Cointreau o licor de calamondín

Preparación:

  • Lleva el el zumo de naranja al fuego bajo a reducir a la mitad,  reservar
  • En un bowl vierte un vaso de leche, bátela junto con las yemas, la maizena y el Cointreau, reserva
  • En una cacerola calienta el otro vaso leche con la ralladura de naranja, remueve con una cuchara de madera
  • En cuanto la leche de la cacerola esté caliente (sale vapor), agrega el azúcar sin dejar de remover
  • Cuando rompa el hervor, retira y cuela esa mezcla sobre la leche con las yemas y la maizena
  • Lleva la mezcla de nuevo al fuego, sin dejar de remover, empezará a espesar.
  • Agrega el zumo de naranja
  • Apenas empiece a espesar, no es necesario que esa mezcla hierva, retira del fuego
  • Coloca en vasitos o moldes, y cuando se ambienten llévalos al refrigerador a enfriar
  • Servir, disfrutar

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