Hormigas trepadoras

¿Qué?! ¿Hormigas? Tranquilos, este plato recibe ese nombre porque los trocitos de cerdo se pegan a los fideos como si fueran hormiguitas subiendo por ellos. A los peques les encanta por su divertido nombre, y es entrenido si se ponen a contar a quien le salieron mas “hormiguitas”  en sus fideos. Empecemos:


Ingredientes (4 personas):

  • 250 g de fideos de arroz anchos
  • 1 cda de fécula de maíz (maicena)
  • 3 cdas de salsa de soja
  • 1 ½ cda de vino de arroz
  • 1 ½ cucharadita de azúcar
  • 1 cda de aceite de sésamo
  • 350 g de carne magra de cerdo, recién cortada y muy finita. Un truco es cortarla mientras esté semicongelada
  • 2 cdas de aceite de girasol o maní
  • 2 dientes de ajo grandes cortados en brunoise
  • 1 guindilla (opcional, a los niños no les gusta) cortada en rodajitas
  • 3 tiras de cebollin (cebolleta) cortada finamente en rodajas
  • Un poquito de cilantro fresco finamente cortado, para decorar

 

Preparación:

  • Deja los fideos remojando en agua tibia durante 20 min, hasta que que ablanden o según las instrucciones del empaque (Wang chung ching fun fá)
  • Escúrrelos bien y resérvalos
  • Mientras, en un bowl coloca la fécula de maíz, salsa de soya, vino de arroz, aceite de sésamo y azúcar, remueve hasta integrar bien.
  • Agrega la carne de cerdo y mezcla bien sin aplastar la carne.
  • Deja macerar por 10 min
  • Calienta un chorrito de aceite en un wok o sartén a buen fuego
  • Saltea el ajo, la guindilla y el cebollín por 30 segundos, incorpora entonces la carne y su adobo de macerado
  • Saltea por 5 min , agrega los fideos escurridos y mezcla todo con palillos o 2 tenedores
  • Rocía las hierbitas y sírvelo
  • Disfrutar

 

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