Una sana merienda para degustar con el tecito de la tarde o ideal para la merienda de los peques en la escuela.
Ingredientes:
- 200 g de avena en hojuelas pulverizada
- 2 cucharadas de avena en hojuelas
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g aceite de girasol
- 30 g almendras fileteadas, nueces o pecanas
- 1 clara de huevo
- 100 cc leche de avena (hazla con 2 cucharadas de avena en hojuelas y 200 cc de agua )
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Azúcar glass (opcional)
Preparación:
- Mezcla las 2 cdas de avena en hojuelas con el agua, deja reposar 10 minutos, lleva a la licuadora y procesa, pasa por un colador fino, listo, ya tienes la leche de avena
- Precalentamos el horno a 170ºC
- Pulverizamos las hojuelas de avena hasta convertirlos en harina, en la licuadora bien seca o en un procesador
- Batimos la clara de huevo a punto de nieve
- Vertemos la harina de avena en un bowl, el azúcar moreno, el aceite de girasol, almendras, la clara batida, leche de avena, 1/2 cucharadita de bicarbonato, las hojuelas de avena, esencia de vainilla y pizca de sal. Mezclamos todo hasta obtener una masa consistente
- Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear y con ayuda de dos cucharas soperas vamos poniendo montoncitos de masa sobre la bandeja, dejamos suficiente espacio entre ellas para una vez que estén horneándose no se junten.
- Horneamos a 170º durante 15 minutos, retiramos las galletas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Antes de servirlas espolvoreamos con un poquito de azúcar glas.
- Disfrutar
Notas
- Puedes usar leche de vaca en vez de la leche de avena