Galletas de avena

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Una sana merienda para degustar con el tecito de la tarde o ideal para la merienda de los peques en la escuela.

Ingredientes:

  • 200 g de avena en hojuelas pulverizada
  • 2 cucharadas de avena en hojuelas
  • 100 g de azúcar moreno
  • 50 g aceite de girasol
  • 30 g almendras fileteadas, nueces o pecanas
  • 1 clara de huevo
  • 100 cc leche de avena (hazla con 2 cucharadas de avena en hojuelas y 200 cc de agua )
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glass (opcional)

Preparación:

  • Mezcla las 2 cdas de avena en hojuelas con el agua, deja reposar 10 minutos, lleva a la licuadora y procesa, pasa por un colador fino, listo, ya tienes la leche de avena
  • Precalentamos el horno a 170ºC
  • Pulverizamos las hojuelas de avena hasta convertirlos en harina, en la licuadora bien seca o en un procesador
  • Batimos la clara de huevo a punto de nieve
  • Vertemos la harina de avena en un bowl, el azúcar moreno, el aceite de girasol, almendras, la clara batida, leche de avena, 1/2 cucharadita de bicarbonato, las hojuelas de avena, esencia de vainilla y pizca de sal. Mezclamos todo hasta obtener una masa consistente
  • Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear y con ayuda de dos cucharas soperas vamos poniendo montoncitos de masa sobre la bandeja, dejamos suficiente espacio entre ellas para una vez que estén horneándose no se junten.
  • Horneamos a 170º durante 15 minutos, retiramos las galletas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Antes de servirlas espolvoreamos con un poquito de azúcar glas.
  • Disfrutar

Notas


  • Puedes usar leche de vaca en vez de la leche de avena

 

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Ivan

Chef, Especialista en TI y ex FITA (Tiro con Arco). Chef Privado, Programador y Consultor Web Freelance.

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