Una ensalada de la gastronomía española, en dos palabras: mediterránea y sencilla.
Ingredientes:
- 20 g de anchoas cortadas en brunoise
- 200 g de atún desmenuzado
- 2 huevos cocidos, enfriados y cortados en cuartos
- 2 tomates cortados en cuartos
- 1 celery cortado en brunoise, o en media luna
- 12 aceitunas negras fileteadas
- 200 g de judías (vainitas) cortadas por los extremos y blanqueadas en agua hirviendo
- 200 g de papas cocidas cortadas en macedonia y enfriadas
- 2 pimetones asados cortados en juliana
- Hojas de lechuga romana lavadas y cortadas
- Aceite de oliva
- 100 cc de zumo de naranja
- 2 cdas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta
Preparación:
- Preparamos un aderezo con el zumo de naranja, vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta
- En un bowl integramos todos los ingredientes y aderezamos
- Presentar, servir y disfrutar
