Cómo hacer donas, receta auténtica americana

Donas, donuts o rosquillas, estos deliciosos dulces que comen los policías de las películas y el famoso Homero Simpson  vienen en muchas formas: algunas están glaseadas con varios colores y confites, otras están rellenas de mermeladas o natillas. Saber cómo hacer donas en casa será genial para disfrute de grandes y chicos.

Cómo hacer donas – Receta original americana

Ingredientes:

• 300 g de harina
• 100 g de azúcar
• 1 cdta de sal
• 2 cdtas de levadura
• ½ taza de agua
• 1 yema de huevo
• 2 huevos
• 2 cucharadas de manteca o margarina.
• Ralladura de 1 limón
• Harina (adicional, para calibrar la masa)

Preparación de las donas:

• Mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura y cubre con un paño húmedo, reservar.
• Si a los 10 minutos la levadura ha hecho muchas burbujitas como espuma y ha levantado quiere decir que está perfecta y se ha activado.
• Calienta la margarina hasta derretirse.
• Mezcla la yema, los huevos y la margarina, reservar.
• Mezcla el harina y la sal, forma un volcán.
• Coloca en centro del volcán la mezcla de los huevos, sal y margarina.
• Coloca también el agua tibia con la levadura.
• Mientras vas integrando todo, amasa unos 6 minutos, si es necesario espolvorea un poco de harina para que no se te pegue la masa en las manos.
• Cubre y deja reposar 25 minutos, si lo cubres con un paño húmedo en un lugar tibio… mucho mejor.
• Vuelve a amasar.
• Extiende con un rodillo espolvoreado con harina, hasta tener un espesor de 1 cm.
• Usa dos aros como cortadores, uno de unos 5 cm y otro pequeño de aprox 2 cm; entonces corta  aros de 5 cm y un círculo pequeño en el centro.
• Deja reposar en sitio tibio unos 30 min.
• Fríe en abundante aceite, de girasol preferiblemente, a temperatura baja hasta que queden dorados,  si usas fuego alto se quemarán, usa llama baja o freidora a 175 °C.
• Retira y pasa por papel absorbente.
• Espolvorea las donuts con azúcar pulverizada, mezcla para glaseado, arequipe, chocolate derretido o granas de colores.
• Servir y disfrutar

Glaseado para las donas

Hay muchos tipos de glaseados para donas, veamos aqui el glaseado blanco que es muy fácil de preparar:

• 150 gramos de Azúcar glass o impalpable
• Agua caliente (cantidad necesaria)
• 1 cucharadita de mantequilla derretida
• Colocamos el azúcar en un bowl, añadimos un par de cucharadas de agua caliente y mezclamos. Como probablemente el azúcar impalpable todavía no se habrá disuelto, agregamos dos cucharadas más de agua y seguimos mezclando.
• Para 100 gramos de azúcar con cuatro o cinco cucharadas de agua debería ser suficiente. Pero, si quieres que el glaseado blanco para donas quede más líquido, siempre puedes añadir más.
• Con un pincel de cocina  cubre la superficie de las donas con el glaseado blanco.
• Déjalas reposar en algún lugar libre de humedad para que endurezca un poco y listo, ya puedes disfrutar de tus donas glaseadas

Otro glaseado

• Otro glaseado muy sencillo es 1/2 taza de leche condensada, 1/4 taza azúcar glass y unas dos gotas de colorante de alimentos
• ¿Que tal unas chispas de colores encima? O color verde y algo de ralladura de limón…. las posibilidades son muchas

¿Donas sin aceite? Claro…

¿Y que tal si no queremos usar aceite y queremos hacerlas en el horno? Pues claro que también, podemos hacerlas horneadas usando esta genial bandeja para donas horneadas con la que no necesitas freírlas en aceite.

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Su forma de uso es:

• Lubrica con mantequilla, aplica una delgada capa con los dedos
• Vierte la mezcla
• Cúbrela con un paño húmero y déjala que repose unos 30 min, en un lugar tibio
• Píntalas con mantequilla y lleva al horno a 160 °C por 10-15 min
• Retíralas  del horno, deja a que reposen y enfríen
• Listas, preparar, servir y disfrutar