Donas, donuts o rosquillas, estos deliciosos dulces que comen los policías de las películas y el famoso Homero Simpson vienen en muchas formas: algunas están glaseadas con varios colores y confites, otras están rellenas de mermeladas o natillas. Saber cómo hacer donas en casa será genial para disfrute de grandes y chicos.
Cómo hacer donas americanas auténticas
Ingredientes para hacer donas:
- 300 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1 cdta de sal
- 2 cdtas de levadura
- ½ taza de agua
- 1 yema de huevo
- 2 huevos
- 2 cucharadas de manteca o margarina.
- Ralladura de 1 limón
- Harina (adicional, para calibrar la masa)
Preparación de las donas:
- Mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura y cubre con un paño húmedo, reservar.
- Si a los 10 minutos la levadura ha hecho muchas burbujitas como espuma y ha levantado quiere decir que está perfecta y se ha activado.
- Calienta la margarina hasta derretirse.
- Mezcla la yema, los huevos y la margarina, reservar.
- Mezcla el harina y la sal, forma un volcán.
- Coloca en centro del volcán la mezcla de los huevos, sal y margarina.
- Coloca también el agua tibia con la levadura.
- Mientras vas integrando todo, amasa unos 6 minutos, si es necesario espolvorea un poco de harina para que no se te pegue la masa en las manos.
- Cubre y deja reposar 25 minutos, si lo cubres con un paño húmedo en un lugar tibio… mucho mejor.
- Vuelve a amasar.
- Extiende con un rodillo espolvoreado con harina, hasta tener un espesor de 1 cm.
- Usa dos aros como cortadores, uno de unos 5 cm y otro pequeño de aprox 2 cm; entonces corta aros de 5 cm y un círculo pequeño en el centro.
- Deja reposar en sitio tibio unos 30 min.
- Fríe en abundante aceite, de girasol preferiblemente, a temperatura baja hasta que queden dorados, si usas fuego alto se quemarán, usa llama baja o freidora a 175 °C.
- Retira y pasa por papel absorbente.
- Espolvorea las donuts con azúcar pulverizada, mezcla para glaseado, arequipe, chocolate derretido o granas de colores.
- Servir y disfrutar
Glaseado para las donas
Hay muchos tipos de glaseados para donas, veamos aquí el glaseado blanco que es muy fácil de preparar:
- 150 gramos de Azúcar glass o impalpable
- Agua caliente (cantidad necesaria)
- 1 cucharadita de mantequilla derretida
- Colocamos el azúcar en un bowl, añadimos un par de cucharadas de agua caliente y mezclamos. Como probablemente el azúcar impalpable todavía no se habrá disuelto, agregamos dos cucharadas más de agua y seguimos mezclando.
- Para 100 gramos de azúcar con cuatro o cinco cucharadas de agua debería ser suficiente. Pero, si quieres que el glaseado blanco para donas quede más líquido, siempre puedes añadir más.
- Con un pincel de cocina cubre la superficie de las donas con el glaseado blanco.
- Déjalas reposar en algún lugar libre de humedad para que endurezca un poco y listo, ya puedes disfrutar de tus donas glaseadas
Otro glaseado
- Otro glaseado muy sencillo es 1/2 taza de leche condensada, 1/4 taza azúcar glass y unas dos gotas de colorante de alimentos
- ¿Que tal unas chispas de colores encima? O color verde y algo de ralladura de limón…. las posibilidades son muchas
¿Cómo hacer donas sin freír en aceite?
¿Y que tal si no queremos usar aceite y queremos hacerlas en el horno? Pues claro que también, podemos hacerlas horneadas usando esta genial bandeja para donas horneadas con la que no necesitas freírlas en aceite.
- Lubrica con mantequilla, aplica una delgada capa con los dedos
- Vierte la mezcla
- Cúbrela con un paño húmero y déjala que repose unos 30 min, en un lugar tibio
- Píntalas con mantequilla y lleva al horno a 160 °C por 10-15 min
- Retíralas del horno, deja a que reposen y enfríen
- Listas, preparar, servir y disfrutar