Cómo preparar pato asado en el horno

¿Cómo preparar pato asado para recetas de comida china? Este pato asado es un ingrediente fundamental en muchas recetas de la cocina asiática.

Cómo preparar pato asado

Ingredientes

  • 1 pato (preferiblemente pekinés) de aprox. 2,5 kg
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 4 cucharadas de vinagre rojo
  • 1 cucharada de licor de arroz o pisco
  • 1 cucharada de polvo 5 especias (5 sabores)
  • 3 cucharadas de miel de abeja
  • 2 cucharadas de salsa mensi

Preparación

  • Limpiar bien el pato y abrirlo por la rabadilla, lavarlo y pasarlo por agua hervida por fuera y colgarlo en un gancho hasta que seque bien
  • En una taza agregamos el 5 especias, sal, azúcar y salsa mensi; mezclar bien y colocar todo el preparado dentro del pato, coser con una aguja la abertura hecha en la rabadilla del pato
  • A continuación, en una taza agregar la miel de abeja (previamente calentada), vinagre rojo, l cucharada de licor de arroz o pisco; con este preparado se baña por fuera al pato y luego se pone a secar, colgándolo durante 5 horas o guardándolo en el refrigerador y escurrir después
  • Llevar al pato al horno a fuego fuerte entre 45 y 60 minutos, hasta que cocine; el pellejo debe quedar crocante y dorado
  • Servir y disfrutar

 

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Chef Cubiro

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