Cómo hacer salpicón de mariscos

Compartir este artículo:

El salpicón de mariscos es un plato generalmente hecho de diferentes carnes picadas​ y aderezado generalmente con pimienta sal, rociado con una vinagreta de perejil, cebolletas, etc., que se come frío.

En la cocina española hoy en día es un plato muy propio de toda la costa andaluza, pero sobre todo, en las provincias de Huelva y Cádiz donde se suele elaborar con mariscos cocidos.

En la actualidad el salpicón es servido como una tapa en muchos bares de España, que por defecto suele interpretarse como salpicón de mariscos.

Vamos entonces a preparar un auténtico salpicón de mariscos, vamos allá.

Ingredientes para el salpicón de mariscos

  • Mejillones limpios, 100 g
  • Calamar, 100 g
  • Camarones limpios, 100 g
  • Pulpo (ya asustado), 100 g
  • Bisqué de camarones o agua, hirviendo, suficiente para cubrir

En el bisqué hirviendo, o agua hirviendo, sumerje los mariscos por unos minutos, retira, escurre y corta del tamaño de bocados pequeños. Deja que reposen hasta que enfríen.



  • 1 cebolla cortada en pluma
  • Un pimentón cortado en juliana
  • 1 cabeza de ajo rostizado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • sal y pimienta al gusto
  • Hojas de lechugas frescas
  • Zumo de limón

Preparación del salpicón de mariscos

  • Prepara una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y la pizca de sal
  • En un bowl coloca la cebolla en pluma, el pimentón, los mariscos ya fríos, agrega la vinagreta
  • Salpimenta al gusto
  • Reservar en la nevera y presenta con las hojas de lechuga al servir
  • Disfrutar

 

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 5 / 5. Recuento de votos: 3

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Chef Cubiro

Clic para ir a mi ---> Facebook | Twitter

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *