Aprende a preparar este delicioso postre, pudín bañado en jarabe de naranja natural, al vapor, super esponjocito y delicioso, empecemos:
Vale, antes de empezar necesitamos un molde para pudín o una quesillera con tapa; si no tienes entonces un recipiente pequeño de acero y papel de aluminio para taparlo, que quepa dentro de otra olla, para hacer baño María.
Ingredientes:
- 185 g de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar caster
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 3 huevos
- 1 1/2 tazas de harina leudante
- 1/2 taza de leche
Este pudín de naranja al vapor vamos a acompañarlo con uno de estos dos sirups: de naranja o de chocolate. El de naranja aumentará más el sabor cítrico del postre; en cambio, si le napamos con el de chocolate, te impresionará como va a resaltar el sabor de la naranja en combinación con el delicioso sabor del chocolate, como si estuvieses degustando un bombon de naranja.
Para un sirup de naranja:
- 1/2 taza de zumo de naranja
- 1/2 taza de azúcar caster
- 2 naranjas peladas y segmentadas en gajos
Para un coulis de chocolate:
- 2 pastillas de chocolate para reposteria
- 1/2 taza de leche condensada
- 2 a 4 cdas de leche
Implemento necesario: molde para pudín
Preparación del pudín:
- Prepara un baño María
- Engrasa un molde para pudín (de capacidad 8 tazas) o una quesillera, resérvalo.
- En un bowl empieza a batir la mantequilla, azúcar y ralladura de naranja hasta que tenga consistencia cremosa y suave
- Agrega los huevos, 1 a la vez, batiendo hasta integrar todo uniformemente
- Sin dejar de batir, agregar la harina tamizada, la leche, integrar bien
- Vierte la mezcla en el molde enmantequillado, tapa y lleva al baño maría a fuego medio
- Dejalo por 1 hora y 30 minutos, cuidando el nivel de agua
- Tip, una moneda, limpia, en el fondo del baño María, suena mientras hierva el agua, si deja de sonar hay que revisar el nivel de agua
Mientras se hace el baño María, hagamos el jarabe de naranja:
- Hagamos el jarabe o syrup, mezclamos el zumo de naranja y el azúcar en una cacerola
- Llevamos a fuego medio, disolvemos el azúcar antes que llegue a hervir
- Cuando empiece a hervir reduce el fuego al minimo
- Cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté espeso y almibarado
- Retíralo del calor y agrega los gajos de naranja
O el de chocolate:
- En un bowl pequeño, colocado al vapor, agregamos las pastillas de chocolate
- Con una cuchara de madera o silicona vamos moviendo hasta que el chocolate se disuelva
- Agregamos la leche condensada y la leche necesaria para la consistencia adecuada
- Movemos hasta que se integre todo, retiramos y reservamos
Ya está el pudín:
- Retira el molde del baño maría
- Deja reposar durante 10 minutos y retira la tapa
- Desmolda el pudín,vierte encima el jarabe o el sirup de chocolate
- Servir y disfrutar