Los pimientos asados en conserva son una verdadera joya en la cocina: aportan un sabor ahumado y dulce, ideal para enriquecer ensaladas, tapas, o como acompañamiento de platos principales. Este método de conservación te permite disfrutar de su sabor en cualquier época del año, aprovechando al máximo su versatilidad en la cocina. En este artículo te enseñaré cómo preparar pimientos asados en conserva, con una receta fácil y práctica que te permitirá tenerlos siempre listos.
¿Por qué preparar pimientos asados en conserva?
Los pimientos asados son una de esas delicias caseras que se disfrutan en muchas formas. Personalmente, me encanta usarlos para tapear o como acompañamiento en platos principales. Lo mejor es que al hacerlos en conserva, no solo conservas su sabor y textura, sino que los tienes listos para cualquier ocasión especial. Además, al prepararlos en casa puedes ajustar los sabores a tu gusto y, al ser una conserva, se mantienen frescos durante meses.
Ingredientes y materiales necesarios
- 2 pimientos rojos
- Aceite de oliva
- Unas pinzas
- Sal al gusto
- Opcional: dientes de ajo, hierbas frescas como tomillo o romero para un toque de sabor adicional.
- 1 vaso de agua potable en un bowl
- 1 bolsa de plástico limpia (opcional)
Paso a paso: cómo hacer pimientos asados en conserva
Aplicamos unas gotas de aceite a los pimientos y les damos un masaje con las manos, untando el aceite de manera homogénea
Colocamos los pimientos directamente sobre la hornilla encendida, un pimiento por hornilla, ayudándonos con las pinzas lo vamos girando para que vaya rostizándose uniformemente
Cuando esté totalmente rostizado, lo retiramos y esperamos a que esté tibio, no dejar que se enfríe
Opcional: Lo colocamos dentro de la bolsa de plástico y frotamos suavemente, verás que la cáscara rostizada se desprende fácilmente y se queda pegada a la bolsa.
Ahora, con cuidado que no se deshaga lo enjuagamos en el bowl con agua, sacudimos un poquito a que escurra
Cortamos, sacamos las semillas y las venas, a partir de este momento podemos:
- Dejarlos enteros, si nuestra próxima preparación los requiere así
- Cortarlos en juliana, si nuestra próxima preparación los requiere así
Rellenado de los frascos: Colócalos en los frascos de vidrio esterilizados. Añade un poco de sal, ajo y hierbas si deseas, y cubre con aceite de oliva hasta que todos los pimientos queden bien cubiertos.
Sellado de los frascos: Cierra bien los frascos y llévalos al refrigerador. Listo, lleva a refrigerador, espera unos días y disfruta.
Si quieres asegurar una conservación más larga, puedes realizar el proceso de baño maría, hirviendo los frascos cerrados en agua durante 15-20 minutos.
Consejo: Para una conservación segura y prolongada, asegúrate de que los frascos estén bien esterilizados. Puedes hervirlos en agua durante unos 10 minutos y dejarlos secar completamente antes de llenarlos.
Consejos para un sabor y conservación óptimos
Los pimientos asados en conserva son muy fáciles de almacenar, pero aquí tienes algunos consejos adicionales para aprovechar al máximo esta preparación:
- Almacenamiento: Conserva los frascos en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, guarda el frasco en el refrigerador y asegúrate de que los pimientos siempre estén cubiertos de aceite para evitar que se estropeen.
- Ajusta los sabores: Si disfrutas de los sabores intensos, prueba añadir un toque de vinagre de vino o de manzana antes de sellar los frascos; esto aportará un leve toque ácido que realza el sabor.
- Prueba distintas variedades de pimientos: Aunque el pimiento rojo es el más tradicional, puedes experimentar con pimientos amarillos o verdes para un mix de sabores y colores en tus conservas.
Ideas para disfrutar los pimientos asados en conserva
Los pimientos asados en conserva son extremadamente versátiles en la cocina. Aquí tienes algunas ideas para incorporarlos en tus platos favoritos:
- Tapas y bocadillos: Coloca una tira de pimiento asado sobre una tostada con un poco de queso fresco o cabra y espolvorea con hierbas. Es una tapa sencilla pero deliciosa para compartir.
- Acompañamiento para carnes: Los pimientos asados combinan perfectamente con carnes a la parrilla, como pollo o cerdo, aportando un toque dulce y ahumado.
- Ensaladas frescas: Añade pimientos asados a tus ensaladas favoritas para darles un sabor extra. Con rúcula, queso feta y aceitunas son una opción deliciosa.
- Salsas y guarniciones: Tritura los pimientos asados con un poco de ajo y aceite para crear una salsa perfecta para pastas o pizzas. También puedes utilizarlos como guarnición de platos mediterráneos.
Pimientos asados listos para cualquier ocasión
Hacer pimientos asados en conserva no solo es una forma práctica de disfrutar de esta deliciosa verdura en cualquier momento, sino también una excelente manera de dar un toque gourmet a tus platos. Gracias a su sabor versátil y su facilidad de conservación, esta receta se convertirá en un básico en tu cocina. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con este auténtico manjar casero!