El pan forma parte de la dieta diaria de muchas personas, y claro que existen opciones más saludables que el pan blanco tradicional. Los panecillos integrales se han convertido en una alternativa deliciosa y nutritiva que conquista cada vez más paladares.
Cómo hacer panecillos integrales
Tiernos, aromáticos y muy sabrosos: el toque de mantequilla de estos panecillos resalta el sabor del trigo integral de manera muy lograda. Fáciles de hacer y todoterreno, son un acierto y nos salvarán siempre que necesitemos un pan saludable sin complicarnos la vida.
Aqui tienes 2 opciones para hacer panecillos integrales:
- Con 1/2 kg de harina integral
- Con 1 Kg de harina integral
Opcion 1: ingredientes con 1 kg de harina integral
- 1 Kg de harina T150 o harina de trigo integral
- 700 g de agua
- 15 g de sal
- 40 g de azúcar
- 30 g de mantequilla
- 10 g de levadura en polvo (Saccharomyces cerevisiae)
Opción 2: ingredientes con 1/2 kg de harina integral
- 500 g de harina T150 o harina de trigo integral
- 350-370 g de agua
- 8 g de sal
- 20 g de azúcar
- 15 g de mantequilla
- 5 g de levadura en polvo (Saccharomyces cerevisiae)
Preparación
- Mezclar la sal con la mantequilla y reservar
- Diluir la levadura y el azúcar en el agua
- Agregar el agua con levadura y azúcar a la harina
- Hacer una masa, amasar a mano hasta que la masa coja cuerpo y se vuelva uniforme. Al final del amasado, añadir la mantequilla con sal e integrarla
- Dejar la masa en reposo, cubierta con un paño húmedo o papel film, hasta que multiplique su tamaño por 2
- Desgasificarla, presionándola con el puño, y dejar que vuelva a subir.
- Desgasificarla nuevamente y hacer unas 8 bolitas (si usaste 1/2 Kg de harina), o unas 16 bolitas (si usaste 1 Kg de harina), dejarlas en reposo 10 minutos
- Formar los panecillos, del mismos tamaño-peso y colocarlos en una bandeja enharinada o forrada con papel de horno, cubrir con un paño húmedo. En un lugar sin corrientes de aire, dejar que suban hasta casi multiplicar su tamaño por 2
- Hacer un corte sobre cada panecillo y hornearlos a 225 °C con vapor y calor arriba y abajo durante 10 minutos. Transcurrido este
tiempo, bajar la temperatura a 200 °C y hornear 20 minutos más sin vapor (para hacer vapor puedes rociar con un vaporizador, unas 4 pssss pssss psss psss psss apenas metas la bandeja y tapa el horno rápidamente). - Listo, servir y disfrutar.
Cómo disfrutar tus panecillos integrales
Aqui tienes algunas recetas con panecillos integrales:
- Tostadas con aguacate y huevo: un desayuno nutritivo y energizante para empezar tu día con fuerza.
- Bocadillo de jamón y queso con pan integral: opción práctica y sabrosa para el almuerzo o la cena.
- Hamburguesas caseras con panecillos integrales: preparadas con hamburguesa de carne caseras, para disfrutar de unas hamburguesas más saludable sin sacrificar sabor.
- Sándwich de pollo y pesto: una combinación fresca y deliciosa para una comida ligera.