Cómo hacer Karaage, pollo frito japonés

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Vamos ahora con este post que enseña cómo hacer kaarage, el delicioso pollo frito japonés. Este es un delicioso plato de izakaya o bento, compuesto por trozos de pollo marinados, fritos y crujientes, servidos con zumo de limón o mayonesa kewpie.

Es perfecto para comer caliente o frío, esta sencilla receta con pollo es rápida de hacer y produce fantásticos resultados. Ideal para fiestas, año nuevo o cualquier reunión que puedas tener.

Cómo hacer Karaage

Ingredientes para el karaage o pollo japonés

  • 300g de muslos de pollo deshuesados y con piel
  • Marinada:
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de sake para cocinar
  • 5 g de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo machacados

Para tempurizar

  • 1/4 taza de fécula de patata o chuño
  • Aceite de cocina, para freír

Cómo preparar pollo frito al estilo japonés karaage

  • Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado, dejando un poco de piel/grasa para que quede más crujiente; reserva
  • En un bowl agrega el jengibre, el ajo, la salsa de soja y el sake de cocinar. Mezcla hasta que se integren bien
  • Agrega el pollo, cúbrelo con un film y déjalo marinar durante al menos 40 minutos
  • Pasados 40 minutos:
  • Escurre el exceso de líquido del pollo y pásalo por la fécula de papa o chuño, hasta que las piezas estén completamente cubiertas
  • Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a unos 180 ° C y prueba la temperatura echando un poco de harina (si chisporrotea al impactar, el aceite está lo suficientemente caliente)
  • Freír 3-4 piezas a la vez durante 3-4 minutos hasta que adquieran un color marrón dorado intenso, luego retira y deja escurrir sobre una rejilla de alambre o papel de cocina
  • Sirve caliente o frío con unas rodajas de limón y mayonesa japonesa
  • Disfrutar

Tips:

  • Aunque se puede usar pechuga de pollo para esta receta, los muslos tienen más sabor y generalmente están menos secos. Las alitas de pollo también son una gran opción.
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