Vamos ahora con este post que enseña cómo hacer kaarage, el delicioso pollo frito japonés. Este es un delicioso plato de izakaya o bento, compuesto por trozos de pollo marinados, fritos y crujientes, servidos con zumo de limón o mayonesa kewpie.
Es perfecto para comer caliente o frío, esta sencilla receta con pollo es rápida de hacer y produce fantásticos resultados. Ideal para fiestas, año nuevo o cualquier reunión que puedas tener.
Cómo hacer Karaage
Ingredientes para el karaage o pollo japonés
- 300g de muslos de pollo deshuesados y con piel
- Marinada:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sake para cocinar
- 5 g de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo machacados
Para tempurizar
- 1/4 taza de fécula de patata o chuño
- Aceite de cocina, para freír
Cómo preparar pollo frito al estilo japonés karaage
- Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado, dejando un poco de piel/grasa para que quede más crujiente; reserva
- En un bowl agrega el jengibre, el ajo, la salsa de soja y el sake de cocinar. Mezcla hasta que se integren bien
- Agrega el pollo, cúbrelo con un film y déjalo marinar durante al menos 40 minutos
- Pasados 40 minutos:
- Escurre el exceso de líquido del pollo y pásalo por la fécula de papa o chuño, hasta que las piezas estén completamente cubiertas
- Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a unos 180 ° C y prueba la temperatura echando un poco de harina (si chisporrotea al impactar, el aceite está lo suficientemente caliente)
- Freír 3-4 piezas a la vez durante 3-4 minutos hasta que adquieran un color marrón dorado intenso, luego retira y deja escurrir sobre una rejilla de alambre o papel de cocina
- Sirve caliente o frío con unas rodajas de limón y mayonesa japonesa
- Disfrutar
Tips:
- Aunque se puede usar pechuga de pollo para esta receta, los muslos tienen más sabor y generalmente están menos secos. Las alitas de pollo también son una gran opción.