Imagínate en una cena especial, donde el postre se convierte en un espectáculo de fuego y aroma a naranja caramelizada con licor. Eso es precisamente lo que hace únicas a las Crepes Suzette, un postre francés icónico que combina crepes finas con una deliciosa salsa de mantequilla, azúcar, zumo de naranja y un toque de licor.
Si alguna vez te has preguntado cómo hacer crepes dulces o si buscas la Crepe Suzette receta original, este artículo te llevará paso a paso a través de la preparación de este famoso postre francés. ¡Descubre cómo hacer crepes Suzette y sorprende a tus invitados con un toque parisino en casa!
️ ¿Por qué se llama Crepe Suzette?
La historia de las Crepes Suzette nos lleva a Monte Carlo en 1895, cuando el joven camarero Henri Carpentier accidentalmente incendió la salsa mientras preparaba un postre para el Príncipe de Gales, futuro Rey Eduardo VII. En lugar de un desastre, el accidente resultó en un sabor inigualable, y el Príncipe, encantado, decidió renombrarlas en honor a una dama presente en la cena: Suzette.
Desde entonces, las Crepes Suzette se convirtieron en una tradición en la alta gastronomía francesa.
¿Cuáles son los ingredientes de las Crêpes Suzette?
Para hacer crepes perfectos, necesitas una masa ligera y flexible. Estos son los ingredientes básicos para lograrlo:
Ingredientes para las crepes
- ✔️ 250 ml de leche
- ✔️ 125 g de harina
- ✔️ 30 g de azúcar
- ✔️ 2 huevos
- ✔️ 1 pizca de sal
- ✔️ 2 cucharadas de mantequilla clarificada
La clave está en mezclar bien los ingredientes para obtener una textura homogénea y sin grumos.
¿Cuáles son los ingredientes de la Salsa Suzette?
La Salsa Suzette es el corazón de esta receta. Se trata de una mezcla de cítricos, azúcar y licor que se flambea para aportar profundidad y aroma.
Ingredientes para la Salsa Suzette
- ✔️ 2 cucharadas de azúcar
- ✔️ 30 g de mantequilla
- ✔️ 250 ml de zumo de naranja natural
- ✔️ 100 ml de licor de naranja (Grand Marnier o Cointreau)
Cómo hacer los crepes (Paso a paso)
Tienes dos formas de preparar la masa:
Método en bowl:
1️⃣ Forma un volcán con la harina y añade en el centro los huevos, azúcar y sal.
2️⃣ Agrega la mantequilla derretida y mezcla con un batidor de varillas.
3️⃣ Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
4️⃣ Deja reposar 10 minutos.
Método en licuadora:
1️⃣ Agrega la leche, azúcar, sal y huevos en la licuadora.
2️⃣ Enciende y añade la harina gradualmente.
3️⃣ Deja reposar 10 minutos.
Cocción: Calienta una sartén antiadherente, engrasa con mantequilla y vierte un poco de mezcla. Cocina 2 minutos por un lado, voltea y cocina 1 minuto más. Reserva dobladas en cuartos.
Cómo hacer la Salsa Suzette (Paso a paso)
1️⃣ En una sartén, disuelve el azúcar con 2 cucharadas de agua hasta formar un caramelo.
2️⃣ Añade el licor de naranja y flambea con cuidado hasta que se evapore el alcohol.
3️⃣ Incorpora el zumo de naranja y la mantequilla, y deja reducir hasta que la salsa tenga consistencia de jarabe.
⚠️ Truco: Para un flambeado seguro, inclina ligeramente la sartén sobre la llama o usa un encendedor largo.
️ Cómo hacer Crepes Suzette en casa
Una vez que tienes las crepes y la salsa listas, es momento de unirlo todo:
1️⃣ Coloca las crepes dobladas en la sartén con la salsa caliente.
2️⃣ Baña bien cada una con la salsa y deja calentar unos segundos.
3️⃣ Sirve inmediatamente, ¡y disfruta del espectáculo de sabor!
Sugerencia de presentación: Acompaña con una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso.
⭐ Tips y consejos para hacer crepes caseros perfectos
- ✅ Usa una sartén antiadherente para evitar que las crepes se peguen.
- ✅ No sobrecargues la sartén con masa, deben ser crepes finas.
- ✅ Si no tienes licor de naranja, usa ralladura de naranja para intensificar el sabor.
- ✅ Deja reposar la masa antes de cocinar para obtener una mejor textura.
Conclusión
Las Crepes Suzette son un postre espectacular, tanto en sabor como en presentación. Ahora que sabes cómo hacer crepes Suzette en casa, puedes sorprender a tus amigos y familiares con un postre digno de la alta cocina francesa.
Desde su historia fascinante hasta el momento en que la llama baila sobre la salsa de naranja, preparar Crepes Suzette es toda una experiencia. ¿Te animas a probar?
