El chucrut es típico de Alemania, Alsacia (Francia), Polonia y Rusia; se prepara haciendo fermentar las hojas del repollo en agua con sal y bajo condiciones y procedimientos especiales. Se emplea en la mayoría de los casos como contorno para embutidos y carne de cerdo. Si bien su elaboración es un arte también podemos hacer una versión mucho más fácil y rápida que solo tomará unos 30 minutos, veamos entonces como hacer chucrut:
Ingredientes para hacer chucrut:
- 1 repollo blanco (o combina medio blanco y medio morado)
- 1 taza de vino blanco
- 1/2 taza de vinagre de vino (blanco o tinto)
- Unos granos enteros de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite
- Sal gruesa al gusto
- 3 hojas de laurel
Preparación del chucrut:
- Corta el repollo en finas tiras
- En una olla con las cdas de aceite caliente, agrega el repollo
- Agrega sal al gusto, mueve bien, tapa y deja a fuego bajo hasta que el repollo esté tierno (15 a 20 min)
- Agrega el vino y el vinagre, cocina unos 10 min y apaga
- Listo, refrescar, servir, disfrutar
¿Cómo le llaman al Chucrut en otros paises?
Francés: choucroute
Alemán: sauerkraut (col agria)
Alsaciano: sürkrüt
Polaco: kiszona kapusta
Ruso: квашеная капуста (kvašenaä kapusta)