Arvejita china, jolantao u holantao

El jolantao, también conocido como arvejita china u holantao, es un guisante comestible con vainas planas y paredes delgadas. Se come entero, tanto con las semillas como con la vaina, mientras que todavía no esté maduro.

El jolantao

Nombre científico del jolantao: Pisum sativum L. var. saccharatum

Otros nombres con los que se conoce son: holantao, brotes de arveja china, guisante verde, snow peas, chinese pea, pea shoots, pousses de petits pois, pousses de pois mange-tout.

Es uno de los ingredientes más comunes en la comida china o asiática.

Beneficios del holantao

El jolantao está presente con frecuencia en la comida china como el tallarín saltado, y ofrece los siguientes beneficios:

  • Tiene propiedades nutritivas. El holantao posee una gran concentración de vitamina C; cubre la mitad de lo recomendado diariamente de esta vitamina, cantidad mucho mayor que en una arveja común. También es rica en vitamina A, B y en fibra.
  • Ayuda a perder peso. Esta legumbre está indicada para aquellas personas con sobrepeso y obesidad, debido a su bajo aporte calórico, tan solo 80 calorías por cada 100 g, cantidad bajísima comparado con la arveja tradicional que conocemos.
  • Ayuda a combatir el estreñimiento. Al poseer un alto contenido de fibra, favorece la digestión y previene el estreñimiento.
  • Rica en ácido fólico. El ácido fólico (una vitamina B) es fundamental para el crecimiento y la regeneración de las células. Tienen 4 veces más vitamina A que los tomates y 8 veces más ácido fólico que el frijolito chino.
  • Previene enfermedades degenerativas. Son una excelente fuente de antioxidantes y otros nutrientes que contribuyen a disminuir el riesgo de padecer enfermedades degenerativas y tienen propiedades antiinflamatorias.

Jolantao salteado fácil

Ingredientes:

  • Jolantao 250 g
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharada de ajo cortado en brunoise
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1 a 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • Almendras fileteadas 1 cda (opcional)

Preparación

  • Calienta el aceite en un wok o sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega el ajo cortado en brunoise y saltea brevemente
  • Agrega el jolantao y la sal
  • Saltea brevemente
  • Agrega salsa de soja
  • Sofreír durante un minuto más
  • Servir caliente y disfrutar

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