El arroz verde con pollo es un plato presente en muchas cocinas del mundo. En España están las tradicionales y afamadas paellas, en Ecuador saborean un delicioso plato de arroz amarillo (color aportado por el achiote) con pollo y pasas, en Colombia se consume un estupendo arroz con pollo deshilachado.
Arroz Verde con Pollo Peruano
Si eres un amante de la comida peruana, entonces debes probar la receta de Arroz Verde con Pollo Peruano. Este plato es una combinación de arroz cocido en una mezcla de cilantro, espinacas y chiles junto con trozos de pollo jugoso y tierno. Es una deliciosa comida tradicional peruana que es fácil de preparar y muy sabrosa.
Esta receta de arroz con pollo es un plato muy popular en Perú. Esta comida combina los sabores y texturas de varios ingredientes, lo que la convierte en una deliciosa opción para una cena o almuerzo especial. La receta es fácil de seguir y los ingredientes están fácilmente disponibles en la mayoría de los supermercados.
Arroz con pollo receta
En Perú tenemos una receta de arroz con pollo verde, verde por el color y aroma aportados por el culantro (cilantro), y es el que haremos a continuación.
Veamos entonces cómo preparar arroz con pollo, de mucha tradición en la cocina peruana.
Ingredientes para el arroz verde con pollo:
Empecemos con nuestra receta de arroz con pollo, y va así:
- 1 cebolla (roja o blanca).
- 1 cucharada de ajo machado o cortado muy fino fino.
- 3 dientes de ajo.
- 1 pimentón rojo (pimiento rojo) picado en cuadritos.
- 1 atado grande de cilantro (culantro)
- 4 cucharadas soperas de aceite.
- 6 piezas de pollo.
- Sal y pimienta.
- Comino.
- 1 zanahoria mediana cortada en cuadritos.
- 1/2 media taza de granos de choclo o maiz tierno.
- 2 tazas de arroz .
- 1/2 taza de arvejitas verdes.
- 3 tazas de caldo de pollo o fondo de ave.
Opcionales:
- 1 cucharada de ají amarillo molido (opcional)
- 1 cucharada de aji dulce picadito (opcional)
Preparación del arroz con pollo peruano:
- En una olla ponemos aceite y cuando esté caliente se ponen la cebolla, el ajo picado, pimentón picado y los trozos de pollo, dejamos sofreír un rato.
- Agregamos sal, pimienta o merkén (según lo picante que quieren que les quede el plato), comino, las arvejitas, zanahoria, ají y granos de choclo.
- Revolvemos con cucharada de madera y al final agregamos caldo de pollo, no mucho, lo suficiente para que se cocine un poco el pollo.
- Mientras tanto, lavamos bien nuestro cilantro y lo picamos un poco, junto a los dientes de ajo, los colocamos en la licuadora o picatodo y lo molemos bien, se le puede poner un poco de aceite para que sea más fácil moler el cilantro, cuando obtengamos una pasta está listo.
- Cuando el pollo está semi cocido agregamos el arroz (2 tazas) y nuestra pasta de cilantro con ajo, revolvemos todo muy bien, para que se junten los sabores y colores.
- De ser necesario se le agrega un poco más de caldo de pollo.
- Se cocina a fuego lento.
- Cuando el arroz está listo apagamos la olla y dejamos reposar un rato.
- Siempre es bueno dejar reposar la comida, no comerla recién preparada, esto asegura textura y mejor sabor.
FAQs
1. ¿Puedo reemplazar el pollo con otra carne?
Sí, puedes usar carne de res, cerdo o incluso mariscos en lugar de pollo en esta receta.
2. ¿Necesito usar arvejas?
No, las arvejas son opcionales en esta receta. Puedes omitirlas si no te gustan.
3. ¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco?
Sí, puedes usar arroz integral en lugar de arroz blanco. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete.