¿Qué?! ¿Hormigas? Tranquilos, este plato recibe ese nombre porque los trocitos de cerdo se pegan a los fideos como si fueran hormiguitas subiendo por ellos. A los peques les encanta por su divertido nombre, y es entrenido si se ponen a contar a quien le salieron mas “hormiguitas” en sus fideos.
Receta de hormigas trepadoras
Ingredientes (4 personas):
- 250 g de fideos de arroz anchos
- 1 cda de fécula de maíz (maicena)
- 3 cdas de salsa de soja
- 1 ½ cda de vino de arroz
- 1 ½ cucharadita de azúcar
- 1 cda de aceite de sésamo
- 350 g de carne magra de cerdo, recién cortada y muy finita. Un truco es cortarla mientras esté semicongelada
- 2 cdas de aceite de girasol o maní
- 2 dientes de ajo grandes cortados en brunoise
- 1 guindilla (opcional, a los niños no les gusta) cortada en rodajitas
- 3 tiras de cebollin (cebolleta) cortada finamente en rodajas
- Un poquito de cilantro fresco finamente cortado, para decorar
Preparación:
- Deja los fideos remojando en agua tibia durante 20 min, hasta que que ablanden o según las instrucciones del empaque (Wang chung ching fun fá)
- Escúrrelos bien y resérvalos
- Mientras, en un bowl coloca la fécula de maíz, salsa de soya, vino de arroz, aceite de sésamo y azúcar, remueve hasta integrar bien.
- Agrega la carne de cerdo y mezcla bien sin aplastar la carne.
- Deja macerar por 10 min
- Calienta un chorrito de aceite en un wok o sartén a buen fuego
- Saltea el ajo, la guindilla y el cebollín por 30 segundos, incorpora entonces la carne y su adobo de macerado
- Saltea por 5 min , agrega los fideos escurridos y mezcla todo con palillos o 2 tenedores
- Rocía las hierbitas y sírvelo
- Disfrutar