El omelette, o tortilla francesa, es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (depende de la zona), en una sartén. Nutritivo y delicioso, es muy versátil y hay innumerables variaciones para prepararlo. Vamos aquí con el omelette de tomate a las finas hierbas
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 cdas de perejil picadito
- 1 cda de estragón picadito
- 1 cda de perifollo picadito
- ½ tomate concasse en brunoise
- Sal y pimienta
- 1 cda de aceite de oliva
Preparación:
- En un bowl batir los huevos con la mitad de las hierbas, solo para mezclarlos, salpimentar
- Aparte mezclar el tomate y el resto de las hierbas, salpimentar, reservar
- En una sarten calentar el aceite, agregar los huevos y pizca de sal, bajar el fuego y tapar la sarten con una tapa por 30 segundos
- Agregar el perejil y el tomate de tal forma que cubra solo la mitad del omelet, doblarlo a la mitad y darle unos segundos para que termine de cocinar.
- Retirar, servir, disfrutar