Receta para 2 personas, usar paella pequeña
Ingredientes para el arroz con pato del compadre
- 300 g de carne de pato cortado en macedonia
- 200 g de arroz
- 200 g de tomate cortado en brunoise
- 8 dientes de ajo en pasta
- 2 hojas de laurel
- 200 cc de vino blanco
- 1 litro de fondo de ave
- Azafrán o amarillo
- 100 cc de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación del arroz con pato del compadre
- En la paellera agregamos el aceite y calentamos
- Rehogamos el ajo y el tomate
- Agregamos la carne de pato y doramos
- Agregamos el vino, cuando se evapore el alcohol agregamos el fondo de ave
- Azafran o amarillo
- Salpimentamos
- Cuando empiece a hervir agregamos el arroz, la cruz, y distribuimos que quede uniforme
- Al volver a hervir bajamos el fuego y tapamos
- Cuando esté listo , a unos 16 min, apagamos, dejamos reposar
- Servir y disfrutar