Si eres amante de la repostería casera y buscas una receta fácil, deliciosa y con un toque gourmet, las galleticas de almendras son la opción ideal. Ya sea para sorprender a tus invitados, disfrutar de una merienda especial o incluso emprender en la venta de postres caseros, estas galletas crujientes y aromáticas se convertirán en tus favoritas. En este artículo, te enseñaré cómo prepararlas paso a paso y te daré algunos trucos para que queden perfectas. ¡Vamos a hornear!
Ingredientes para 15 galletas
- 3 claras de huevo
- 130 gramos de almendras picadas
- 30 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de azúcar en polvo
- 40 gramos de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
Preparación Paso a Paso
1. Precalentar el horno
Antes de comenzar con la masa, precalienta el horno a 200°C (400°F) para que alcance la temperatura ideal cuando las galletas estén listas para hornearse.
2. Preparar la mezcla base
En un recipiente grande, bate las claras de huevo junto con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea y aireada.
3. Incorporar la mantequilla
Derrite la mantequilla en una cacerola y agrégala poco a poco a la mezcla anterior, removiendo suavemente.
4. Agregar la harina y las almendras
Añade la harina de trigo y mezcla bien para evitar grumos. Luego, incorpora las almendras picadas, asegurando que queden bien distribuidas en la masa.
5. Formar las galletas
Forra una bandeja de horno con papel encerado o engrásala ligeramente. Coloca pequeños montoncitos de masa sobre la bandeja y aplánalos con una cuchara para darles forma.
6. Hornear
Lleva la bandeja al horno y deja hornear durante aproximadamente 10 minutos o hasta que las galletas tengan un color dorado. Una vez listas, retíralas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Consejos para Galletas de Almendras Perfectas
- ✅ Usa almendras frescas: Para un sabor más intenso, prueba tostar ligeramente las almendras antes de incorporarlas a la masa.
- ✅ Controla el horneado: Cada horno es diferente, por lo que te recomendamos revisar las galletas a partir de los 8 minutos para evitar que se quemen.
- ✅ Acompáñalas con mermelada: Puedes disfrutarlas solas o con una mermelada casera. Solo calienta 1 ½ tazas de agua con 4 cucharadas de mermelada y una cucharadita de fécula de maíz hasta obtener una textura suave.
- ✅ Guárdalas correctamente: Para conservar su frescura, almacénalas en un recipiente hermético hasta por una semana.
Variantes y Otras Opciones
Si quieres probar una versión diferente, puedes sustituir las almendras por nueces o avellanas. También puedes espolvorear un poco de azúcar glass sobre las galletas ya horneadas para un toque más elegante.
Conclusión
Las galleticas de almendras son la combinación perfecta de sencillez y exquisitez. Con ingredientes básicos y un proceso fácil, puedes disfrutar de unas galletas caseras que harán las delicias de todos. Ya sea como un snack saludable o un regalo hecho con amor, esta receta es un imprescindible en tu repertorio de repostería. ¡Anímate a prepararlas y cuéntanos tu experiencia en los comentarios!