¿Cómo preparar pato asado para recetas de comida china? Este pato asado es un ingrediente fundamental en muchas recetas de la cocina asiática.
Cómo preparar pato asado
Ingredientes
- 1 pato (preferiblemente pekinés) de aprox. 2,5 kg
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar morena
- 4 cucharadas de vinagre rojo
- 1 cucharada de licor de arroz o pisco
- 1 cucharada de polvo 5 especias (5 sabores)
- 3 cucharadas de miel de abeja
- 2 cucharadas de salsa mensi
Preparación
- Limpiar bien el pato y abrirlo por la rabadilla, lavarlo y pasarlo por agua hervida por fuera y colgarlo en un gancho hasta que seque bien
- En una taza agregamos el 5 especias, sal, azúcar y salsa mensi; mezclar bien y colocar todo el preparado dentro del pato, coser con una aguja la abertura hecha en la rabadilla del pato
- A continuación, en una taza agregar la miel de abeja (previamente calentada), vinagre rojo, l cucharada de licor de arroz o pisco; con este preparado se baña por fuera al pato y luego se pone a secar, colgándolo durante 5 horas o guardándolo en el refrigerador y escurrir después
- Llevar al pato al horno a fuego fuerte entre 45 y 60 minutos, hasta que cocine; el pellejo debe quedar crocante y dorado
- Servir y disfrutar