Pasta Tikka Masala

La pasta Tikka Masala es ingrediente fundamental en muchos platos de la cocina India, entre ellos el pollo tikka masala el cual es obligatorio probar si vas a un restaurant de comida de la India. Puedes comprar la pasta ya hecha en tiendas especializadas o mejor aún, hacerla en casa. Veamos cómo:





Ingredientes para la pasta tikka masala:

  • 1 cda de semillas de cilantro recién tostadas y molidas
  • 1 cda de semillas de comino recién tostadas y molidas
  • Uno o dos chiles rojos picantes
  • Tres dientes de ajo pelados
  • 1 cda de jengibre fresco
  • 1 cda de pimentón rojo en polvo
  • 1 cda de pimiento cayena en polvo
  • 2 cdas de garam masala
  • 1 cdita de sal
  • 1/4 taza de tomate concentrado (opcional)
  • 2 cdas de coco rallado (opcional)
  • 2 cdas de almendra en polvo (opcional)
  • 2 cdas de aceite vegetal

Tip: cuando estés tostando las semillas del comino retíralas apenas empiecen a saltar, eso significa que ya están.

Procedimiento:

  • Procesar todo hasta obtener una pasta
  • Lista, puedes guardarla en la nevera por dos semanas.

2-pasta-tika-massala

3-pasta-tika-massala





¿Deseas comentar este artículo? Deja tus comentarios abajo, compártelo y sígueme en Facebook y Twitter
Facebook: cubirocom
Twitter: @chefcubiro 

Unete a la Familia Rena Ware del Perú. Capacitación Gratuita.


Contenido relacionado:


Ivan

Chef y Consultor Desarrollo Web. Nada como los viajes, montañismo y hiking, el blogging, los aromas de las cocinas activadas, cocinar, comer… y unas cañas con buen tema de conversación.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *