Como hacer una auténtica pizza margarita

La pizza Margarita es una típica pizza napolitana condimentada con tomate, mozzarella, albahaca fresca, sal y aceite. Se trata de la pizza napolitana más popular, vamos a ello:





Ingredientes para la masa:

  •  500 g de harina de trigo
  • 15 g de levadura seca o en polvo
  • 30 g de azúcar (2 cdas)
  • 10 g de sal
  • 250 cc de agua
  • 50 cc de aceite

Ingredientes para la pizza:

Preparación de la masa para la pizza:

  • En un recipiente coloca la mitad del agua, y ponla a entibiar, las levaduras son felices a una temperatura de 35-40 °C
  • En el agua tibia coloca y disuelve el azúcar, agrega la levadura y mezcla bien, deja reposar por 10 min
  • Forma un volcán con la harina.
  • En la parte externa del volcán, en los bordes exteriores, vierte la sal,  rodeando al volcán.
  • En el centro del volcán agrega la otra mitad del agua, agrega la mezcla de levadura, ve mezclando, y agrega el aceite, mezclar y amasar bien.
  • Cuando esté suave y elástica, forma una bola, colócala en un bowl, cubrelo con film o un paño húmedo y llevalo a reposar a un lugar tibio-cálido, en sombra, por una o dos horas
  • Luego de que haya reposado, sacamos la masa, amasamos y sobamos, hacemos de nuevo una bola y lo volvemos a llevar al bowl, esta vez por 10 min
  • Ahora sacamos la masa, la estiramos sobre la mesa enharinada, y con el rodillo estiramos y llevamos a nuestros moldes para pizza, ahora podemos armar la pizza.

Preparación de la pizza:

  • Colocamos la masa ya estirada y delgada en nuestro molde
  • Agregamos la salsa napolitana y encima el queso mozzarella
  • Unas hojas picaditas de albahaca fresca
  • Llevamos al horno hasta que gratine o funda el queso.

Nota: podemos armar la pizza nuestro gusto, eso sí: la primera capa es de salsa nápoles.

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