Vinagre para sushi

El vinagre para sushi (suchi-zu), indispensable para preparar el arroz con que se arman los rolls, es básicamente un aderezo preparado a base de vinagre de arroz y azúcar.

Si no lo podemos conseguir, que es lo ideal, podemos armar nuestro vinagre para sushi con vinagre de arroz, de vino blanco, o en el peor de los casos con vinagre blanco.

Ingredientes:

  • Vinagre de arroz (o de vino blanco).
  • Azúcar.
  • Pizca de sal, cuartico cucharadita.

Preparación:

  • La proporción es 1 a 1, es decir, por media taza de vinagre usamos media taza de azúcar.
  • En una cacerola echamos el vinagre y encendemos la cocina a fuego bajo, echamos el azúcar, la pizca de sal y vamos moviendo hasta que se disuelva totalmente, no dejes que hierva.
  • Se enfría y listo.
  • Guardamos nuestro vinagre para sushi en un frasco de vidrio con tapa.

 

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