Cómo hacer sopa de cebolla francesa
Con la receta francesa de sopa de cebolla tendrás un auténtico, clásico y delicioso plato para tus invitados, seres querido, y por supuesto para tí.
El principal ingrediente de esta sopa de cebolla gourmet es la cebolla caramelizada. La versión Francesa dispone de una variante muy tradicional llamada gratinée (gratinada): una vez la sopa servida en los tazones, se cubre con una rebanada de pan blanco en la que se espolvorea queso rallado, y se gratina al grill o al horno para formar una costra dorada.
Ingredientes para la sopa de cebolla
- ½ kilo de cebollas cortadas en plumas
- Aceite de oliva
- 1 litro de fondo de res oscuro (si cambias 1/4 de litro por demi glace mucho mejor)
- 1 copa de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 100 gr de parmesano rallado
- Sal y pimienta
- Pan tostado
Preparación de la sopa de cebolla
- En una olla colocar el aceite, cuando este bien caliente agregarle la cebolla y dejarla dorar, seguido el laurel y vino.
- Dejar reducir y adicionar el fondo, salpimentar y dejar reducir.
- En una taza sopera a prueba de calor armamos:
- Colocamos una ración de la sopa
- Encima colocamos las rebanadas de pan tostado, acomodamos que se forma una sola capa uniforme
- Encima el parmesano rallado.
- Llevamos a un horno que lo gratine.
- Servir.
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