Cocina italiana: ossobuco entomatado
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Ossobuco (a veces se escribe como osso buco u osobuco), es un plato tradicional de la cocina italiana típico de Milán, lugar de Italia de donde es originario. Desde la segunda mitad del siglo XX se ha hecho un plato también muy frecuente en diversas partes del mundo. Se trata de un guiso preparado con jarrete de ternera, corte transversal del corvejón de la res, en rodajas de gran grosor (al menos de 3 cm) y sin deshuesar.
Aqui tenemos una versión muy fácil de preparar.