Bizcochitos de kumquats y almendras
La naranjita china es considerada en el Feng Shui uno de los elementos que atraen fortuna y prosperidad. Y como empieza el nuevo año 2013 seguimos en la onda de recetas con kumquats, aquí tenemos una muy fácil y que amplía el recetario de quienes solo tenemos un hornito eléctrico en nuestra cocina :P.
Ingredientes para 9 mini bizcochitos:
- 35 g. de harina
- 55 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 g. de azúcar glasé, nevazúcar o azúcar en polvo.
- 2 huevos
- 50 g. de almendra en polvo
- 100 g. de compota de kumquat (la haremos aquí)
- 2 kumquats cortados en rodajas
- 1/2 cuchardita de levadura
- Una pizca de sal