Pollo en salsa de aguaymanto

La uchuva o aguaymanto es una fruta de origen andino que posee excelentes propiedades nutricionales. Con este exótico fruto se pueden preparar salsas muy acordes para servir con carnes de cerdo y pollo. Veamos como preparar un rico pollo en salsa de aguaymanto.





Tiempo de preparación: 20 Minutos

Raciones: 4



Ingredientes:

  • 4 filetes de pechugas de pollo, lavadas y secas
  • 1 cucharada aceite
  • Pimienta y sal al gusto

Ingredientes para la salsa de aguaymanto:

  • 1 pieza de jengibre pelado y cortado en brunoise
  • 1/3 taza de aguaymantos (uchuvas) cortados por la mitad o en cuartos
  • 1 cucharada vinagre balsámico blanco
  • 2  ramitos de cebollín (cebolletas, cebolla china) cortado en brunoise
  • 1 pimiento rojo pequeño cortado en mirepoix
  • 2 cucharadas aceite de nuez
  • Pimienta y sal al gusto
  • Una ramita de cilantro en hojitas

Preparación del pollo en salsa de aguaymanto

  • Sazon los cortes de pechuga de pollo con pimienta y sal
  • Asa las piezas en una sartén por 12 a 15 minutos
  • Ya bien cocidas, retíralas y reseva
  • Mezcla los pimientos con las cebolletas, las uchuvas, el aceite de nuez y el vinagre balsámico blanco.
  • Agrega el cilantro  y sazona con sal y pimienta
  • Corta las pechugas de pollo y sirve las piezas con la salsa
  • Disfrutar





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