La uchuva o aguaymanto es una fruta de origen andino que posee excelentes propiedades nutricionales. Con este exótico fruto se pueden preparar salsas muy acordes para servir con carnes de cerdo y pollo. Veamos como preparar un rico pollo en salsa de aguaymanto.
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
- 4 filetes de pechugas de pollo, lavadas y secas
- 1 cucharada aceite
- Pimienta y sal al gusto
Ingredientes para la salsa de aguaymanto:
- 1 pieza de jengibre pelado y cortado en brunoise
- 1/3 taza de aguaymantos (uchuvas) cortados por la mitad o en cuartos
- 1 cucharada vinagre balsámico blanco
- 2 ramitos de cebollín (cebolletas, cebolla china) cortado en brunoise
- 1 pimiento rojo pequeño cortado en mirepoix
- 2 cucharadas aceite de nuez
- Pimienta y sal al gusto
- Una ramita de cilantro en hojitas
Preparación del pollo en salsa de aguaymanto
- Sazon los cortes de pechuga de pollo con pimienta y sal
- Asa las piezas en una sartén por 12 a 15 minutos
- Ya bien cocidas, retíralas y reseva
- Mezcla los pimientos con las cebolletas, las uchuvas, el aceite de nuez y el vinagre balsámico blanco.
- Agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta
- Corta las pechugas de pollo y sirve las piezas con la salsa
- Disfrutar