Cómo hacer pan sin horno, panecillos dulces en cocina de inducción

¿Se puede hacer panecillos dulces sin horno? Claro, gracias a ollas de acero Rena Ware, cuyas características de diseño y construcción permiten que se pueda hacer pan y kekes, y todo esto sin horno, en una cocina de inducción.



Y es que hoy en día podemos preparar una gran variedad de comidas en las cocinas de inducción. Gracias a su portabilidad, los universitarios, profesionales solteros y parejas pueden llevar consigo la cocina a donde vayan.

cocina de inducción
Cocina de inducción Rena Ware, disponible en Lima, Arequipa, Huancayo, Piura, Trujillo.

Veamos entonces cómo hacer pan sin horno, unos ricos panecillos dulces en cocina de inducción, vamos con la receta y preparación.

Panecillos dulces

¿Cuantos panecillos salen?

Con esta receta, y las porciones de masa mostradas, salen unos 22 panecillos. Para las fotos a continuación usé un utensilio Rena Ware edicion Tradicional, de 3 lt. Con lo que saqué 2 “horneadas”.

Ingredientes (para 22 panecillos)
  • 400 g de harina
  • Azúcar: si quieres pan dulce: 100 g; si quieres pan para banquete: solo una cucharada
  • 1 huevo
  • 120 cc de leche
  • 8 g de levadura en polvo
  • 100 g de mantequilla

Con los ingredientes arriba listados obtienes entonces una masa de aprox 780 g para pan dulce o de 695 g para pan de banquete.

¿Qué levadura se usa para hacer pan?

No confundas nunca levadura química con levadura verdadera:

  • La levadura química es artificial y no se debe usar nunca para hacer verdadero pan
  • La levadura verdadera son microorganismos vivos y se pueden comprar en forma de levadura seca para activar o en forma de levadura en pasta

Esta es la que uso, una de las mejores levaduras para hacer pan y cuyos resultados son de lo mejor:

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levadura para hacer pan en casa

Preparación de la masa para pan a mano

Lo ideal es preparar esta masa la noche antes de la preparación, para que los panecillos queden esponjocitos.

  • Disolvemos la levadura en la leche
  • En un bowl combinamos la harina con el azucar, mezclamos bien, agregamos la mantequilla y trabajamos con los dedos hasta que tenga textura de arena
  • Hacemos un hueco en el centro y agregamos el huevo y la leche. Con una paleta vamos integrando todo desde el centro hacia afuera, ahora empezamos a amasar, vertemos sobre la mesa y amasamos por varios minutos hasta obtener una buena consistencia de la masa.
  • Espolvoreamos con harina, hacemos una bola y en un bowl enharinado colocamos, cubrimo con un paño o film y reservamos en un lugar sin corrientes de aire por algunas horas (yo lo dejo en la noche para el dia siguiente).

Preparación de la masa para pan en robot

  • Fácil, prende la kitchen aid y vierte los ingredientes
  • Amasa en modo pan
  • Espolvoreamos con harina, hacemos una bola y en un bowl enharinado colocamos, cubrimos con un paño o film y reservamos en un lugar sin corrientes de aire por algunas horas (yo lo dejo en la noche para el día siguiente).

Robot de cocina Kitchen Aid

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Preparación de los panecillos

Luego de levar la masa aumentara de volumen y nos esperará con ese rico aroma:

panecillos dulces en cocina de inducción

Cortamos porciones del mismo tamaño o peso (35 g) y damos forma de bolitas

panecillos dulces en cocina de inducción

Pintamos el utensilio con mantequilla y enharinamos

En el utensilio ya enmantequillado colocamos las bolitas de masa con cuidado, distanciadas entre sí:

panecillos dulces en cocina de inducción

Tapamos y dejamos que leve por unas 2 horas:

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pan dulce en cocina de inducción

Pintamos los panecillos con clara de huevo:

pan dulce sin horno

Llevamos el utensilio a la cocina de inducción:

pan dulce sin horno

  • Tapamos y encendemos la cocina de inducción, en nivel 3
  • Apenas encendemos colocamos nuestros dedos, sensores de temperatura, encima de la tapa cuando sintamos que está caliente inmediatamente llevamos el nivel de temperatura a nivel Keep Warm (mantener tibio)
  • Colocamos el temporizador en 20 minutos, en nivel keep warm:

Luego de 15 minutos, cuando ya solo falten 5, coloca el sensor en la posición Open:

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Luego de 20 minutos, la cocina de inducción se apagará y te avisará. Ya están listos nuestros panecillos dulces, destapamos y tenemos nuestros ricos panes (olían tan rico que no esperaron a la foto):

Servir y disfrutar 😛

Cómo hacer panecillos dulces en cocina de inducción




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Estas ollas, gracias a su tecnología y diseño, permiten “hornear” algunas recetas sobre estufas y cocinas de inducción. En Perú puedes comprar online o a crédito, click aquí para contactar uno de sus representantes independientes.



Ivan

Chef, Especialista en TI y ex FITA (Tiro con Arco). Actualmente es escritor senior en Chef Cubiro, Teraweb y Tecnobits. En otras ocasiones se desenvuelve como Chef Privado. Antes de su carrera Blogger, fue Programador, Consultor Web, Cocinero en el Embassy Suites Hotels (Hilton) y Diseñador Gráfico Freelance. Puedes encontrarlo en Facebook y   Twitter

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