Cómo hacer pan sin horno, panecillos dulces en cocina de inducción

¿Se puede hacer panecillos dulces sin horno? Claro, gracias a ollas de acero Rena Ware, cuyas características de diseño y construcción permiten que se pueda hacer pan y kekes, y todo esto sin horno, en una cocina de inducción.

Y es que hoy en día podemos preparar una gran variedad de comidas en las cocinas de inducción. Gracias a su portabilidad, los universitarios, profesionales solteros y parejas pueden llevar consigo la cocina a donde vayan.

cocina de inducción

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Veamos entonces cómo hacer pan sin horno, unos ricos panecillos dulces en cocina de inducción, vamos con la receta y preparación.

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Panecillos dulces

¿Cuantos panecillos salen?

Con esta receta, y las porciones de masa mostradas, salen unos 22 panecillos. Para las fotos a continuación usé utensilios Rena Ware edición Tradicional, de 1.5 lt y 3 lt.

Ingredientes (para 22 panecillos)
  • 400 g de harina
  • Azúcar: si quieres pan dulce: 100 g; si quieres pan para banquete: solo una cucharada
  • 1 huevo
  • 120 cc de leche
  • 8 g de levadura en polvo
  • 100 g de mantequilla

Con los ingredientes arriba listados obtienes entonces una masa de aprox 780 g para pan dulce o de 695 g para pan de banquete.

¿Qué levadura se usa para hacer pan?

No confundas nunca levadura química con levadura verdadera:

  • La levadura química es artificial y no se debe usar nunca para hacer verdadero pan
  • La levadura verdadera son microorganismos vivos y se pueden comprar en forma de levadura seca para activar o en forma de levadura en pasta

Esta es la que uso, una de las mejores levaduras para hacer pan y cuyos resultados son de lo mejor:

levadura para hacer pan en casa

Preparación de la masa para pan a mano

Lo ideal es preparar esta masa la noche antes de la preparación, para que los panecillos queden esponjocitos.

  • Disolvemos la levadura en la leche
  • En un bowl combinamos la harina con el azucar, mezclamos bien, agregamos la mantequilla y trabajamos con los dedos hasta que tenga textura de arena
  • Hacemos un hueco en el centro y agregamos el huevo y la leche. Con una paleta vamos integrando todo desde el centro hacia afuera, ahora empezamos a amasar, vertemos sobre la mesa y amasamos por varios minutos hasta obtener una buena consistencia de la masa.
  • Espolvoreamos con harina, hacemos una bola y en un bowl enharinado colocamos, cubrimo con un paño o film y reservamos en un lugar sin corrientes de aire por algunas horas (yo lo dejo en la noche para el dia siguiente).

Preparación de la masa para pan en robot

  • Fácil, prende la kitchen aid y vierte los ingredientes
  • Amasa en modo pan
  • Espolvoreamos con harina, hacemos una bola y en un bowl enharinado colocamos, cubrimos con un paño o film y reservamos en un lugar sin corrientes de aire por algunas horas (yo lo dejo en la noche para el día siguiente).

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Preparación de los panecillos dulces

Luego de levar la masa aumentara de volumen y nos esperará con ese rico aroma:

panecillos dulces en cocina de inducción

Cortamos porciones del mismo tamaño o peso (35 g) y damos forma de bolitas

panecillos dulces en cocina de inducción

Pintamos el utensilio con mantequilla y enharinamos

En el utensilio ya enmantequillado colocamos las bolitas de masa con cuidado, distanciadas entre sí:

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panecillos dulces en cocina de inducción

Tapamos y dejamos que leve por unas 2 horas:

pan dulce en cocina de inducción

Pintamos los panecillos con clara de huevo:

pan dulce sin horno

Llevamos el utensilio a la cocina de inducción:

pan dulce sin horno

  • Tapamos y encendemos la cocina de inducción, en nivel 3
  • Apenas encendemos colocamos nuestros dedos, sensores de temperatura, encima de la tapa cuando sintamos que está caliente inmediatamente llevamos el nivel de temperatura a nivel Keep Warm (mantener tibio)
  • Colocamos el temporizador en 20 minutos, en nivel keep warm:

Luego de 15 minutos, cuando ya solo falten 5, coloca el sensor en la posición Open:

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Luego de 20 minutos, la cocina de inducción se apagará y te avisará. Ya están listos nuestros panecillos dulces, destapamos y tenemos nuestros ricos panes (olían tan rico que no esperaron a la foto):

Servir y disfrutar 😛

Cómo hacer panecillos dulces en cocina de inducción

 

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Ivan

Chef, Especialista en TI y ex FITA (Tiro con Arco). Escritor senior en Chef Cubiro, Teraweb y Tecnobits. En otras ocasiones se desenvuelve como Chef Privado. Antes del blogging, fue Programador, Consultor Web, Cocinero en el Embassy Suites Hotels (Hilton) y Diseñador Gráfico Freelance. Facebook ---  Twitter

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