Cómo hacer pan sin horno, panecillos dulces en cocina de inducción
¿Se puede hacer panecillos dulces sin horno? Claro, gracias a ollas de acero Rena Ware, cuyas características de diseño y construcción permiten que se pueda hacer pan y kekes, y todo esto sin horno, en una cocina de inducción.
Y es que hoy en día podemos preparar una gran variedad de comidas en las cocinas de inducción. Gracias a su portabilidad, los universitarios, profesionales solteros y parejas pueden llevar consigo la cocina a donde vayan.
Veamos entonces cómo hacer pan sin horno, unos ricos panecillos dulces en cocina de inducción, vamos con la receta y preparación.
Panecillos dulces
¿Cuantos panecillos salen?
Con esta receta, y las porciones de masa mostradas, salen unos 22 panecillos. Para las fotos a continuación usé un utensilio Rena Ware edicion Tradicional, de 3 lt. Con lo que saqué 2 “horneadas”.
Ingredientes (para 22 panecillos)
- 400 g de harina
- Azúcar: si quieres pan dulce: 100 g; si quieres pan para banquete: solo una cucharada
- 1 huevo
- 120 cc de leche
- 8 g de levadura en polvo
- 100 g de mantequilla
Con los ingredientes arriba listados obtienes entonces una masa de aprox 780 g para pan dulce o de 695 g para pan de banquete.
¿Qué levadura se usa para hacer pan?
No confundas nunca levadura química con levadura verdadera:
- La levadura química es artificial y no se debe usar nunca para hacer verdadero pan
- La levadura verdadera son microorganismos vivos y se pueden comprar en forma de levadura seca para activar o en forma de levadura en pasta
Esta es la que uso, una de las mejores levaduras para hacer pan y cuyos resultados son de lo mejor:
Preparación de la masa para pan a mano
Lo ideal es preparar esta masa la noche antes de la preparación, para que los panecillos queden esponjocitos.
- Disolvemos la levadura en la leche
- En un bowl combinamos la harina con el azucar, mezclamos bien, agregamos la mantequilla y trabajamos con los dedos hasta que tenga textura de arena
- Hacemos un hueco en el centro y agregamos el huevo y la leche. Con una paleta vamos integrando todo desde el centro hacia afuera, ahora empezamos a amasar, vertemos sobre la mesa y amasamos por varios minutos hasta obtener una buena consistencia de la masa.
- Espolvoreamos con harina, hacemos una bola y en un bowl enharinado colocamos, cubrimo con un paño o film y reservamos en un lugar sin corrientes de aire por algunas horas (yo lo dejo en la noche para el dia siguiente).
Preparación de la masa para pan en robot
- Fácil, prende la kitchen aid y vierte los ingredientes
- Amasa en modo pan
- Espolvoreamos con harina, hacemos una bola y en un bowl enharinado colocamos, cubrimos con un paño o film y reservamos en un lugar sin corrientes de aire por algunas horas (yo lo dejo en la noche para el día siguiente).
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Preparación de los panecillos
Luego de levar la masa aumentara de volumen y nos esperará con ese rico aroma:
Cortamos porciones del mismo tamaño o peso (35 g) y damos forma de bolitas
Pintamos el utensilio con mantequilla y enharinamos
En el utensilio ya enmantequillado colocamos las bolitas de masa con cuidado, distanciadas entre sí:
Tapamos y dejamos que leve por unas 2 horas:
Pintamos los panecillos con clara de huevo:
Llevamos el utensilio a la cocina de inducción:
- Tapamos y encendemos la cocina de inducción, en nivel 3
- Apenas encendemos colocamos nuestros dedos, sensores de temperatura, encima de la tapa cuando sintamos que está caliente inmediatamente llevamos el nivel de temperatura a nivel Keep Warm (mantener tibio)
- Colocamos el temporizador en 20 minutos, en nivel keep warm:
Luego de 15 minutos, cuando ya solo falten 5, coloca el sensor en la posición Open:
Luego de 20 minutos, la cocina de inducción se apagará y te avisará. Ya están listos nuestros panecillos dulces, destapamos y tenemos nuestros ricos panes (olían tan rico que no esperaron a la foto):
Servir y disfrutar 😛
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