La crema pastelera es un ingrediente versátil y delicioso que se utiliza en una amplia variedad de postres. Ya sea que la uses para rellenar pasteles, acompañar frutas o decorar tartas, su textura suave y sabor dulce son irresistibles. En esta receta clásica de crema pastelera, te enseñaré cómo preparar una versión clásica de crema pastelera que seguro te encantará. ¡Vamos allá!
Qué es la crema pastelera
La crema pastelera es una crema espesa hecha a base de leche, huevos, azúcar y vainilla. Su origen se remonta a la cocina francesa y ha sido un elemento básico en la repostería tradicional durante siglos. Su consistencia suave y su sabor dulce la convierten en un complemento perfecto para una amplia gama de postres.
Receta clásica de crema pastelera
Ingredientes
- 1 l de leche
- 8 yemas de huevo
- 240 g de azúcar
- 40 g de harina de trigo
- 40 g de fécula de maiz (maizena)
- 4 cucharadas de leche condensada (opcional)
Preparación
- En un bowl se mezclan todos los ingredientes, excepto la leche condensada.
- En una olla de acero inoxidable pulido, se vierte la mezcla.
- A fuego bajo mover con un batidor de globo haciendo un movimiento en 8, no dejar de mover hasta que tenga consistencia.
- Retirar del fuego, vacia en un bol u otro recipiente para evitar que el calor de la cacerola siga haciedo calor
- Agregar la leche condensada (opcional), mezclar bien, dejar que enfríe.
- Se puede usar al momento o guardar en frasco cerrado en la nevera para uso posterior.
Ideas para usar la crema pastelera
La crema pastelera es un ingrediente increíblemente versátil que puedes usar de muchas formas en diversos postres. Aquí te presento algunas ideas:
Rellenar pasteles y tartas
La crema pastelera es perfecta para rellenar pasteles y tartas. Puedes utilizarla en combinación con frutas frescas, como piña (en macedonia o brunoise), fresas o duraznos, para darle un toque delicioso y refrescante a tus postres.
Acompañar frutas y postres
Sirve la crema pastelera como acompañamiento de frutas o postres. Puedes verterla sobre un tazón de fresas o plátanos para crear una deliciosa y rápida opción de postre.
Decorar pasteles y cupcakes
Utiliza la crema pastelera para decorar pasteles y cupcakes. Puedes hacer rosetas o dibujos con la crema para añadir un toque visualmente atractivo a tus creaciones.
Preguntas frecuentes sobre la crema pastelera
1. ¿Puedo utilizar leche descremada para hacer crema pastelera? Sí, puedes utilizar leche descremada, pero ten en cuenta que la crema pastelera puede tener una textura menos cremosa y un sabor menos rico.
2. ¿Cuánto tiempo puedo almacenar la crema pastelera en el refrigerador? Puedes almacenar la crema pastelera en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 días en un recipiente hermético.
3. ¿Puedo agregar otros sabores a la crema pastelera? ¡Claro que sí! Puedes experimentar agregando sabores como chocolate, café o extractos de frutas a tu crema pastelera para darle un toque diferente.
5 deliciosas variaciones de la clásica crema pastelera
1. Crema pastelera de chocolate
La crema pastelera de chocolate es una variante que cautiva a los amantes del cacao. Para prepararla, simplemente agrega chocolate de buena calidad a la receta clásica de la crema pastelera. El resultado será una crema sedosa y con un intenso sabor a chocolate. Puedes utilizar esta crema para rellenar pasteles, profiteroles o incluso hacer una tarta de chocolate irresistible.
2. Crema pastelera de frutas
Si deseas darle un toque refrescante a tus postres, prueba la crema pastelera de frutas. Puedes añadir puré de frutas como fresas, frambuesas o mangos a la crema base. De esta manera, obtendrás una crema pastelera con un sabor frutal y colorido. Utilízala para rellenar tartas, macarons o crepes. ¡El contraste entre la suavidad de la crema y la frescura de las frutas te encantará!
3. Crema pastelera de café
Los amantes del café encontrarán en esta variante de la crema pastelera un verdadero placer. Para prepararla, simplemente añade café espresso o café soluble a la receta básica de la crema pastelera. El resultado será una crema con un delicado aroma y un sabor a café inigualable. Utiliza esta crema para rellenar eclairs, donas o hacer un delicioso tiramisú.
4. Crema pastelera de avellanas
Y si eres fanático de los sabores a nuez, la crema pastelera de avellanas te fascinará. Para hacerla, añade pasta de avellanas a la crema tradicional. Obtendrás una crema suave con un sabor intenso a avellanas tostadas. Utilízala para rellenar croissants, buñuelos o incluso para acompañar una tarta de manzana. La combinación de la cremosidad de la crema y el sabor de las avellanas te dejará sin palabras.
5. Crema pastelera de coco
¿Hay mas variedad? Pues si ¿Eres amante del coco? La crema pastelera de coco te transportará a un paraíso tropical. Añade leche de coco y ralladura de coco a la receta tradicional de la crema pastelera. Obtendrás una crema con un sabor delicado y una textura suave y sedosa. Úsala para rellenar cupcakes, pasteles de piña o incluso para hacer unos deliciosos bocaditos de coco. Será como tener un pedacito de playa en cada bocado.