Tallarines con salmón fresco

tallarines con salmon frescoSuper fácil y con todas las propiedades del salmón, un plato de lujo para chicos y grandes. El salmón tiene una carne firme, jugosa y muy sabrosa. De un bonito color rosado, tiene un delicado y penetrante sabor. Para que podamos apreciar todas sus propiedades y completo sabor, lo prepararemos  con una salsa suave y  de textura cremosa que le da la crema de leche (nata) y ese toque mágico del eneldo.

Ingredientes (4 personas):

  • 500 g de pasta larga (fetuccini o linguini )
  • 500 g de salmón fresco
  • 350 g crema de leche
  • Queso parmesano
  • 40 cc de brandy (un chorrito)
  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 40 g de mantequilla
  • Un ramito de eneldo}
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

(Monta una olla con agua para la pasta, cuando empieze a hervir agrega toque de sal y la pasta, esto deberias hacerlo simultaneamente con la preparación a continuación para que tengas la pasta lista al momento de agregarla a la salsa. Otra forma es cocinar la pasta, cuando esté lista reserva una porción del líquido de la cocción, pasa la pasta por agua fría y reservarla hasta que llegue el momento de agregarla a la salsa que prepararemos)

  • Limpiar el salmon y picarlo en tiras de 1 x 4 cm
  • Montamos una sarten a calentar con la mantequilla y el aceite
  • Agregar y rehogar el ajo y la cebolla
  • Agregar el salmón, salteamos unos segundos
  • Agregamos el brandy y esperamos que evapore el alcohol
  • Agregamos la crema de leche
  • Salpimentamos
  • Mientras sigue en el fuego, agregamos la pasta ya escurrida a nuestra preparación y cinco cucharadas del líquido de la cocción de la pasta
  • Agregamos el eneldo y mezclamos bien durante unos segundos, retiramos del fuego
  • Agregamos queso parmesano.
  • Servir, disfrutar.

 

Adicional, un video:

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