¿Te apetece disfrutar de un pan brioche recién horneado pero no tienes un horno a tu disposición? ¡No te preocupes! En este artículo, te voy a enseñar cómo hacer un delicioso pan brioche sin necesidad de usar un horno. Este pan, famoso por su textura esponjosa y su sabor dulce, es perfecto para el desayuno, la merienda o incluso como base para tus postres favoritos.
Veamos entonces cómo hacer pan sin horno, unos ricos panecillos dulces en cocina de inducción, vamos con la receta y preparación.
¿Te provoca hacer unos panecillos dulces pero no quieres usar el horno?
Hacer panecillos dulces sin horno, es una excelente opción para aquellos que no tienen acceso a un horno o simplemente prefieren no usarlo porque no neecsitan hacer gran cantidad.
En esta receta usaremos una cocina de inducción, que funciona calentando directamente la olla o sartén utilizando un campo electromagnético, lo que permite un control preciso de la temperatura y una cocción uniforme.
Combinar una cacerola de acero de tecnología multicapas con una cocina de inducción, es una opción ideal para la preparación de panecillos dulces, ya que estos requieren una cocción a temperatura homogénea para que se cocinen bien y no se quemen.
- Además, hacer panecillos dulces en una cocina de inducción es una opción más eficiente en términos de energía, ya que la energía se transfiere directamente a la olla o sartén, en lugar de calentar todo el horno
- También es una opción más rápida, ya que los panecillos se pueden cocinar en la cocina de inducción en cuestión de minutos.
Para hacer panecillos dulces en una cocina de inducción, simplemente necesitarás una olla con tapa adecuada y compatible con inducción.
¿Qué necesitas para hacer pan sin horno?
Para hacer pan es necesario las condiciones de temperatura que se logra en el horno; existen algunas ollas de acero multicapas que pueden simular las condiciones de un horno y que te permiten hacer panecillos sobre una cocina de induccion.
Cómo hacer pan brioche en la estufa
El siguiente video muestra en tu totalidad cómo hacerlo sin horno y sin máquina, totalmente a mano:
Como hacer pan brioche en cocina de inducción
Ahora, a continuación haremos el mismo procedimiento visto en el video para armar los pancitos; solo que en esta ocasion usaremos una cocina de indución.
¿Cuántos panecillos salen?
Con esta receta, y las porciones de masa mostradas, salen unos 22 panecillos. Para las fotos a continuación usé utensilios Rena Ware edición Tradicional, de 1.5 lt y 3 lt.
Ingredientes (para 22 panecillos)
- 400 g de harina
- Azúcar: si quieres pan dulce: 100 g; si quieres pan para banquete: solo una cucharada
- 1 huevo
- 120 cc de leche
- 7 g de levadura en polvo (Saccharomyces cerevisiae)
- 100 g de mantequilla
Con los ingredientes arriba listados obtienes entonces una masa de aprox 780 g para pan dulce o de 695 g para pan de banquete.
¿Qué levadura se usa para hacer pan?
No confundas nunca levadura química con levadura verdadera:
- La levadura química es artificial y no se debe usar nunca para hacer verdadero pan
- La levadura de panadería verdadera son microorganismos vivos (Saccharomyces cerevisiae) y se pueden comprar en forma de levadura seca para activar o en forma de levadura en pasta
Esta es la que uso, una de las mejores levaduras para hacer pan y cuyos resultados son de lo mejor:
Preparación de la masa para pan a mano
Lo ideal es preparar esta masa la noche antes de la preparación, para que los panecillos queden esponjocitos.
- Disolvemos la levadura en la leche
- En un bowl combinamos la harina con el azúcar, mezclamos bien, agregamos la mantequilla y trabajamos con los dedos hasta que tenga textura de arena
- Hacemos un hueco en el centro y agregamos el huevo y la leche. Con una paleta vamos integrando todo desde el centro hacia afuera, ahora empezamos a amasar, vertemos sobre la mesa y amasamos por varios minutos hasta obtener una buena consistencia de la masa.
- Espolvoreamos con harina, hacemos una bola y en un bowl enharinado colocamos, cubrimo con un paño o film y reservamos en un lugar sin corrientes de aire por algunas horas (yo lo dejo en la noche para el dia siguiente).
Preparación de la masa para pan en robot de cocina
- Fácil, prende la kitchen aid y vierte los ingredientes
- Amasa en modo pan
- Espolvoreamos con harina, hacemos una bola y en un bowl enharinado colocamos, cubrimos con un paño o film y reservamos en un lugar sin corrientes de aire por algunas horas (yo lo dejo en la noche para el día siguiente).
Preparación de los panecillos dulces
Luego de levar la masa aumentara de volumen y nos esperará con ese rico aroma:
Cortamos porciones del mismo tamaño o peso (35 g) y damos forma de bolitas
Pintamos el utensilio con mantequilla y enharinamos
En el utensilio ya enmantequillado y enharinado, colocamos las bolitas de masa con cuidado, distanciadas entre sí:
Tapamos el utensilio con tu tapa, y dejamos en un rinconcito tibio de la cocina
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Entonces, esperamos unas 2 horas a que leve.
Luego de unas 2 horas (si hace calor quizá en solo 1 hora), destapamos y veremos que los panecillos han aumentado de tamaño:
Pintamos los panecillos con clara de huevo:
Llevamos el utensilio a la cocina de inducción:
- Tapamos y encendemos la cocina de inducción, en nivel 3
- Apenas encendemos colocamos nuestros dedos, sensores de temperatura, encima de la tapa cuando sintamos que está caliente inmediatamente llevamos el nivel de temperatura a nivel Keep Warm (mantener tibio)
- Colocamos el temporizador en 20 minutos, en nivel keep warm:
Luego de 15 minutos, cuando ya solo falten 5, coloca el sensor en la posición Open:
Luego de 20 minutos, la cocina de inducción se apagará y te avisará. Ya están listos nuestros panecillos dulces, destapamos y tenemos nuestros ricos panes (olían tan rico que no esperaron a la foto):
Servir y disfrutar tibiecitos 😛
Una vez que los panecillos dulces estén cocidos, puedes decorarlos con glaseado, azúcar glas, mermelada o cualquier otro topping que desees.
Y voilà, tendrás unos deliciosos panecillos dulces hechos sin horno y en una cocina de inducción.
¡Que disfrutes tus panecillos!
Disfruta del sabor casero sin encender el horno
Este pan brioche sin horno es la opción perfecta cuando quieres disfrutar de un pan recién hecho pero no tienes acceso a un horno convencional. Con su textura suave y su sabor dulce, se convertirá en un favorito en tu hogar.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo agregar esencia de vainilla? Sí, la esencia de vainilla agrega un toque de sabor.
- ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca? Sí, puedes reemplazar la levadura seca por levadura fresca. Asegúrate de ajustar la cantidad según las instrucciones del paquete.
- ¿Cuál es la mejor manera de conservar los bollos sobrantes? Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un par de días o en el congelador para un almacenamiento más prolongado.
- ¿Puedo agregar pasas o frutos secos a la masa? ¡Por supuesto! Puedes personalizar tu pan brioche agregando pasas, frutos secos o incluso chips de chocolate a la masa antes de darle forma.
- ¿Se pueden calentar los bollos antes de servirlos? Sí, puedes calentar los bollos en el microondas durante unos segundos antes de servirlos, para que estén tibios y deliciosos.